■復習、復習!お菓子とパン♪
10月に初めてパンのレッスンを受けました♪
ROCO先生のパンレッスン♪

本を見て何とか簡単なものを焼いたことはあるけれど
ちゃんと習ってみたいなぁ…と思い、どきどきしながら^ ^

そして、何とか11月もレッスンを受けることができて、
少し時間がたったのだけど、少し前に復習!

抹茶ロールブレッドという抹茶シートを折り込んだパンです♪
抹茶シートも教えていただきました!
ほんのり甘い生地が美味しくて、お抹茶のグリーンがきれいなパンです♡
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レッスンで教えていただいた発酵温度は30~35度…
復習をするにあたって知ったのだけど、
ウチの15年選手の古いオーブン…発酵機能がついているのだけど
最低の設定温度は40度!
高すぎるのです(ToT)

なので、↓手前に見える、ポリ袋の中に熱湯を入れたカップを2つ置いて、
その間に生地の入ったボウルを置いて、
ポリ袋の口を閉め、隙間に温度計を入れて、
温度が下がらないか時々温度を見て…^^;

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そんな面倒なことをしているのも、楽しい^ ^

1次発酵を終えてたたんでベンチタイム、
伸ばして抹茶シートを折り込んで伸ばしてたたんで冷やして…
分割して成形して仕上げ発酵して…

あっ、抹茶シートはレッスンで作ったものをお持ち帰りさせてくださいました♪

そして、ようやく(笑)天板に乗せて…焼く前です!
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こんにゃく型の方にはレッスンと同じようにスライスアーモンドを、
ねじってカップにおいたお花の方は、レッスンでは先生の炊いてくださった美味しい大納言だったけれど
復習では以前に買っておいたキャラメルチップ?を使いました♪

実は、夕方から始めてしまってオーブンに入れて焼けたのが
夜も更けたころ…
なので、翌日に写真を撮りました♪^ ^

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翌日のものなので、ちょっと乾いてしまいましたーーー(ToT)
そして、ちょっと焼きすぎたかな?
それと、抹茶のシートと生地の間がちょっとびろびろ?な感じ…
反省点多し…

でも、自分でこんなパンが焼けるなんてちょっと、いや、とても感激♪←自分に甘い!
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↓この2枚はレッスンを受けてお教室で焼かせていただいたもの!
焼き色とか抹茶の混ざり具合がこちらの方がきれいだなぁ♪

それに、教えていただきながら作ったものはもっちりしてる感じ…
粉とかも関係してるかなー
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↓その前に復習したおしりパンでドイツのお食事パン、ブロートヒェン♪

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これは前回の復習よりふくらみとかは良かったのだけど、
発酵後、ガス抜きが不十分だったみたいでお肌がぼこぼこちゃんに…
これ以上は寄れませんー(汗)


そして復習は続きます!
前後してしまうけれど、
パンの少し前にお菓子のレッスンでかおるさんに教えていただいた
ココアのざくざくクッキー♡

材料の、右に写っているパールクラッカン、
これが美味しくて(笑)このままつまんでしまうのです^ ^
教えていただいて、富澤さんで早々に購入していたのに
作るタイミングがなかなか難しく、
やーーーっとの復習…^^;
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焼きたてはこんな感じになりました
「くまちゃんのオーブンは温度が少し低いかな~」とかおるセンセイから。。。
そうみたいなのです…
それに、庫内が狭いので
お菓子もパンもたくさんは並べられず…

そろそろもう少しいいオーブンが欲しいところだけど
TVがとあるトラブルで^^;買い換えたばかりだから…えーーん

でもね、本当にそろそろ欲しいですー
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胡桃も入っていて、パールクラッカンがサクッと美味しい!
これは、甘い物好き&チョコ好きの2号が大喜びでした♪

私が教えていただくにはもったいないお菓子の先生とパンの先生…
でも、せっかく教えていただいたのだもの、
何度も練習して、我が家の味にできるように頑張ります!

はっ!と気づいたら12月でもう後半!
なんと、今月はじめての更新でしたーー(^^ゞ
これはマズイですよね…

そして…今日気づいてしまったのだけど…
レシピブログさんのレシピブログカップという、ブロガーさんのランキング?のようなものがあって
今まで私はシルバーレシピブロガーだったのだけど…
な、な、なんと…
ゴールドレシピブロガーというのに変わっていたのです…(*_*;
間違い??
手違い??

ゴールドの方々はお名前をうかがったことがある方ばかりで…
本気で、私、間違いなんじゃ…と^^;
私って最近はレシピもあげてないし、更新もこんな感じだし…

ついついマイナスなこと言っていますが、ほんとうに…
もし、間違いでなかったら…(*´∀`)

だとしたら、もう少しちゃんと更新しなきゃ…
こんなブログでごめんなさいー
ひゃーーー^^;

            kumakichi
             kumakichiはんこ


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スレッドテーマ [ グルメ … スイーツ ]
2014/12/19 20:28 | パン | CM:0 | TB:0
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