先日、ちらりと載せたポタージュ♪
簡単な作り方だけど、レシピを載せておきます
つぶつぶ…と見えるのは七味!…ではなく(笑)、
さつま芋の皮部分です〜

■材料
さつまいも・・・・・・・・・・・300g
人参・・・・・・・・・・・・・・・1本(150g)
玉葱・・・・・・・・・・・・・・・小2個(150g)
水・・・・・・・・・・・・・・・・・500g
バター・・・・・・・・・・・・・・10g
コンソメキューブ・・・・・・・1個(5g)
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・140cc
生クリーム・・・・・・・・・・・・80cc
ホワイトペパー・・・・・・・・・適量
GABAN岩塩・・・・・・・・・・・適量
■作り方
さつま芋は綺麗に泥を落として洗い、皮のまま薄く切って水にさらしておく
人参は皮を剥いてスライスに、玉葱も繊維に逆らってスライス☆
お鍋を温め、バターを入れて玉葱をしんなりするまで炒める
人参・さつまいもを投入、野菜の色が変わって火が通ってきたら
水とコンソメキューブを加え野菜がつぶれそうな位までコトコト煮る
粗熱をとってミキサーにかけて、お鍋に戻し牛乳・生クリームを加えて
岩塩・ホワイトペパーで味を調えて出来上がり♪

さつま芋の皮がプツプツと残ってしまうけれど、
栄養価を考えて残しました(というか、面倒だったし^^;)

甘さはあるけれど、人参と玉葱で甘さがまろやかになっているので
甘ったるくはないかな?^^
かぼちゃスープをリクエストした2号だったけれど、
このスープでも納得してくれました♪^^
kumakichi
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ながーいですが(笑)お時間があるかたはのぞいて見て下さい☆


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