今日は台風一過でとても清々しい秋晴れ♪

でも、週末から昨日にかけて、関東地方はとても寒かったのです
ヒーターを出したお友達も！
我が家も熱を出すほどではないけれど、
風邪っぴきが数名…(笑)

そんな日はお野菜たくさんのスープと、
元気のないお肌にコラーゲン♪(笑)






ポトフはキャベツ・人参・小さめ玉葱・ピーマン・ソーセージを
ルクレーゼにお水を入れてスープキューブを入れてコトコト♪
少しのお塩とホワイトペパーを入れただけ^^

お塩はこのときにちるりんさんに頂いた奄美・加計呂麻島産の「さんご塩」を
使わせていただきました
甘く、旨みのあるお塩です







手羽先は実家でも定番の、甘く煮たものです
福岡のお醤油は関東のものよりも甘いもので、
お刺身を頂く時などは勿論、普段のお料理にもこのお醤油が欠かせないのです
いつも実家から持ち帰ったり、送って貰ったり…

ところが…うっかり…そのお醤油があと残りわずか…
この手羽先を煮る時に使い切ってしまったぁー

あと少しの色味と旨みが欲しかったのでオイスターソースで仕上げました






こどもが食べるので手羽先と手羽元を切り分けます
筋があるのだけど、そこを包丁で切れば簡単に分割出来ます^^
写真はちょっとリアルな感じだけど…(笑)

　　　　　　　　　　　　　


■材料

手羽先･・・・・・・・・・・・・・・・・約470ｇ（8〜10本くらい？^^;）
A水･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｃｃ
A酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・約60ｃｃ
Aてんさい糖・・・・・・・・・・・・・・大1.5
Aみりん･･・・・・・・・・・・・・・・・・大1
A醤油････・・・・・・・・・・・・・・・・大1
オイスターソース・・・・・・・・・大1/3

■作り方

手羽先を上の要領で切り分け、お鍋に沸かした熱湯（分量外）にさーっとくぐらせる
お鍋にAを煮立たせて手羽先を入れ落し蓋をして煮る
（我が家…落し蓋がないので^^;オーブンペーパーを切って落し蓋代わりに♪）
水分が減ってきたらオイスターソースを回しいれて
ソースを絡めて煮切ったら出来上がり♪


２号は鶏皮が嫌いで、水炊きなどの皮は出しちゃいます
でも、甘い味付けは好きで、案の定こちらはペロリ♪

久々に作ったらオットにも大好評でした♪
お肌にもいいし、また作っちゃおうー^^





これで風邪を乗り切るゾー！
ごちそうさまでした♪


　　　　　　　　　　　kumakichi


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