●いかの塩辛☆そして、リーフレタス始めました♪

今は亡き、実家の父が
新鮮なイカをさばいてよく塩辛を作っていました
お酒が全く飲めないのに(笑)何故か、おつまみ的なものが好きだった父・・・^^;

当たり前に、こどもの頃からゴハンのお供に食べていたいかの塩辛・・・(笑)
オットも大好き！

でも・・・お恥ずかしながら自分で作ったことがなかったのです！！
スーパーで見るイカがどうも新鮮な気がしなくて…^^;
透き通った新鮮なイカ刺じゃないと嫌だ・・・とわがままを言っていると
しばらくは食べられそうもないし・・・・^^;

そんなときに、Ｃhicaさんがいかの塩辛を手作りしたと聞いて♪
教えて欲しい〜とコメントしたら早々にレシピを教えてくださったのです☆

丁度、お刺身用のイカがお安くなっていたので
２杯購入♪
Ｃhicaさんの住むSENDAIほど新鮮なものじゃないかもしれないけれど・・・・
作ってみました♪

簡単で、しかも旨いーーー！！^c^/




忘れないように、Ｃhicaさんに教えていただいたレシピをそのまま☆

材料：いか（お刺身用）、お酒、味醂、お醤油

１．いかの足を胴体から抜き取り、胴体の皮を剥き
　　お好みの細さにいかを切る。

２．切ったいかをキッチンペーパーの上などに並べて
　　冷蔵庫の中で３０分くらい乾燥させる。

３．抜き取った部分の、いか腑（わた）だけを器に取り出して、調味。
　　お酒２　味醂１　お醤油１　の割合が目安かと。。味見しつつ。。

４．調味したいか腑に乾燥させたいかを混ぜて、味が馴染んだらできあがり♪
　　翌日くらいには食べきるのが良いかと思います。

　　残った△の部分やげそは、茹でてサラダに乗せたりお味噌汁の具などに〜




☆私はお塩を少し入れて調整しました♪



Ｃhicaさんも言われているように、
自分で作ると塩分の調整が出来ていい♪
それになんと言っても新鮮で、美味しい♪
こんなに簡単に出来るのに、どうして今まで作らなかったのだろう…

うぅぅぅー、それだけが悔やまれる！(笑)

　　　　　　　　　　　　






あまりにも美味しくて、すぐになくなりそうでした♪
mokoさんに頂いた+chabbit+さんのクリーマーの一番大きな器に入れて♪


　　　　　　　　　　



これでこの秋、日本酒のお供に美味しいおつまみが楽しめます(*^_^*)
Ｃhicaさん、美味しい塩辛レシピをありがとうー♪

また作るぞ♪(笑)
ごちそうさまでした〜☆



　　　　　　　　　■□■□





先週末、ベランダや玄関の花の苗を買って植えて
この秋に楽しめる美味しいものはないかな〜と考えて・・・・・

初めて葉物を☆

手前からリーフレタスがふた株、チマサンチェ、オークリーレタスの計４株♪
少しずつ欲しいときは便利かな〜と育て始めました♪
それに何だか小さな畑っぽくて、楽しい！






ちなみに・・・・昨年のゴーヤの土作りは私がしましたが、
今年のズッキーニの時も、このリーフレタスの時も、
実は土作りをオットがしてくれます^^

大変な作業だけど、汗をかきかきしてくれます・・・☆
そして、育てて調理するのがワタシ♪

いつもありがとうー♪(*^_^*)




　　　　　　kumakichi






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