●ピリ辛うまうま餃子☆それと、博多銘菓　鶴乃子♪

少し前の週末、餃子を作りました♪
夫がギョウザ、ギョウザー！！と数日前から食べたがっていたので☆

ここ最近の我が家の餃子はオトナもコドモも同じものを作って
いただく時にオトナだけ辛いラー油をつけていました

以前はオトナ用の餃子の中に辛い調味料を入れて作り、
コドモ用には辛くないもので…と作っていたけれど、分けるのが面倒で(笑)

でも…やっぱりピリ辛うまうま餃子が食べたいなぁ…と思い、
今回は昔の様にオトナとコドモを分けて作ることに☆^^



1号は無理なので、2号に教えながら包んで貰いました

2号は少し幼くて、上手に出来ないこともしばしば…^^;
でも、何とか頑張ってコドモ用を包んでくれました〜♪
私もお手伝いしましたけどね☆

               


こちらはオトナ用のピリ辛もの♪

普通のサイズに見えますが…
小さく包むのが面倒で（←ホント面倒くさがり屋…^^;）大判と言う皮を買ってきました☆
中身の具は普通のサイズより２〜３倍入るかも…^^;



　　　　　　





うまく包むのにはまだまだ修行が必要・・・^^;


　　　　　　



■材料（巨大餃子約16個×約2回分・・・冷凍して2度に分けていただきます）

豚挽き肉・・・・・・・・・・・・４００ｇ
A酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
A醤油・・・・・・・・・・・・・・・大１/２
Aオイスターソース・・・・大１/２
Aごま油・・・・・・・・・・・・・大１/２
A味噌・・・・・・・・・・・・・・・大１/２
A豆板醤・・・・・・・・・・・・・大１
Aコチュジャン・・・・・・・・・大１
A甜麺醤・・・・・・・・・・・・・大１/４
Aラード・・・・・・・・・・・・・・大１/２
Aにんにくすりおろし・・・１片分
A生姜のすりおりし・・・・1片分
A海老の茹で汁（酒）・・・・大２
キャベツ・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
にら・・・・・・・・・・・・・・・・・1束
白ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1本
小海老（酒30ｃｃで酒蒸し）・・３０ｇ


■作り方

キャベツ・にら・白ねぎはみじん切りにしておく
豚挽き肉にAの調味料を全て入れてよーーく混ぜる
小海老を小さな耐熱のボールに入れて約３０ｃｃの酒を振りかけ、
ラップをしてレンジで2分ほど加熱しそのまま冷ましておく
※この茹で汁もAの調味料に含みます^^
豚挽き肉にキャベツ・にら・白ねぎ・海老を加えて更によく混ぜて
餃子の皮に包んでおく
フライパンを火にかけ、餃子を並べてフライパンについている面に
焼き色がついて来たら１００ｃｃくらいの水をまわし入れて蓋をします
※テフロンのフライパン使用につき油はしきませんが、
焦げ付きやすい時は大１くらいのオイルをしいてもいいです☆
水分が殆どなくなったら蓋をとり、水気を飛ばしたら
お皿を餃子にかぶせるようにして、フライパンをひっくり返して出来上がり♪



　　　　　　　　


　　　　　　



ちょっと焦げ付くくらいが美味しいー^^;のだ・・・なんて☆


とってもピリ辛で、ヒーヒー言いながら頂きますが
酢醤油に辛い辛いラー油もやっぱりかかせませーん^^







そして、よーく冷えたコレも♪



　　　　　　　　


ごちそうさまでした♪







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先日、近くの百貨店に用事がありその帰りにデパ地下を覗いたら
期間限定かと思っていた地方の銘菓コーナーがまだあったのです
ふら〜りと覗いてみたら、アレ？懐かしい！

博多銘菓雪うさぎとならんで
マシュマロ生地が美味しかった石村萬盛堂の鶴乃子を発見☆








福岡にいた頃はなんてことない(笑)地元のお菓子も
離れてしまうとなんでこう懐かしく、美味しそうに思うのでしょう〜

あと少しに迫った帰省・・・
買って帰りたいお菓子や美味しいものを
ちゃんとリストアップしとかなきゃー

あっ、お土産も忘れちゃなりません〜^^;




　　　　　　　　　　　　　kumakichi








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