●自家製ズッキーニとドライトマトのカプレーゼ風☆ピンクペパーで♪

我が家で初収穫となったズッキーニを使って♪
ラタトゥユも美味しいけれど、ズッキーニの味が分かりやすいシンプルなものに☆



■自家製ズッキーニとドライトマトのカプレーゼ風☆ピンクペパーで♪




カプレーゼ風としたのはフレッシュトマトではなくドライトマトを使ったことと、
ズッキーニのグリーンがあるので、バジルはあえて添えなかったので、風と…☆

このドライトマト、ちょっと味見をしてみると
塩分が効いていてとても旨みがあって美味しい！
で、フレッシュトマトよりドライトマトが合うかも…と使ってみましたが…
これが大正解♪
垂らしたオリーブオイルとピンクペパーが、また香りが良くて旨い♪

ビールもワインもイケます☆


           




我が家で採れたズッキーニをこんな風に使えるなんて、
ちょっと感激で嬉しくて、おまけにとーーっても美味しかったので
小躍りしてしまうくらい(笑)喜んでた私です☆






■材料

ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本約1/2本
モッツァレラチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
ドライトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ＧＡＢＡＮピンクペパー・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ＥＸバージンオリーブオイル・・・・・・・・・・・・適量

※ドライトマトの塩分があるので、塩は使っていません

※ドライトマトは正式名『乾燥トマト』と表示がありパルシステムで購入しました

09.06.17訂正
※ごめんなさい！ズッキーニ、１本ではなく約１/２本でした(>_<)


■作り方

ズッキーニを８mm〜１ｃｍにスライスしておく
モッツァレラチーズをズッキーニに合わせてスライスする
ドライトマトはお好みの大きさに切っておく
温めたフライパンにオリーブオイルを敷いて
スライスしたズッキーニを両面色よく焼く
焼いたものはパットなどにとり、荒熱をとったら
ズッキーニ・モッツァレラチーズ・ドライトマトの順にお皿に盛り付け、
オリーブオイルをたら〜りと回しかけ、ピンクパパーを散らして出来上がり♪
冷たくしても美味しいです☆










私は早めに作っておいて、冷蔵庫で冷やし
夜、夫とビールのおつまみにして頂きました♪


ごちそうさまでした♪




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今年初めて育てた、ベランダのズッキーニたち☆
１４日に第１号を収穫できました♪
苗を植えてから、開花し収穫まで成長が早くとても面白い！
我が家のベランダは、わっさわっさしたこのコ達の葉っぱで凄いことになっているけど、
小さなズッキーニがみるみる成長する様子は不思議で面白い〜
せっかくなので、また後日にズッキーニの成長の記録をまとめてみようかなー、
なんて思っています



なかなかりっぱなズーコ１号(このコの名前）♪
長さは約２０ｃｍ、直径は５ｃｍほどのまるまる太った健康なコでした^^









ズーコ２号も控えていて、キーコ（お隣のプランター）１号が出る日も近いかも・・・☆
みんな、元気に育ってね〜＼(^o^)／

　　　　　　　　　　　　　








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