●『鎌倉前　魚源』それと鎌倉駅周辺散策♪

昨日の木曜日、こども達が登校している間に
夫と鎌倉でランチに行きました^^（←こども達、ごめーん^^;ありがとうー☆）


本当は葉山の日影茶屋に行きたかったのですが、
通常水曜定休のことろ、振り替えで木曜日がお休みに…(T_T)
季節の松花堂弁当が、とっても丁寧で美味しいので
楽しみにしていたのだけど、私たちの予定は木曜しか空いておらず泣く泣く断念…


他にも鎌倉の気になるお店もあったのだけど、
ここのところ、風邪が全然治らない私…
体調はいまいちなのだけど、この日を逃すと美味しいランチはいつになるか…(笑)

なので、絶対に和食が良かったのです^^


で、夫が探してくれた由比ヶ浜の『鎌倉前　魚源』を予約して邪魔してきました
場所は由比ヶ浜の駅を降りて、すぐ！(笑)

以前、お邪魔した『松原庵』は目と鼻の先！
また松原庵にも行きたいなぁーと思いつつ、新しいお店へ^^





お店は江ノ電・由比ヶ浜駅から徒歩1分☆
お洒落なお宅のような外観で、でもお店の表札が小さくかけられてあります
以前もこちらの前を通ったときに、
『え？お店なんだー？！』と気になっていたのです


　





予約必死のようです
入店後、『予約してないのですが…』と来られた方は
『申し訳ありません…今日は予約の方でいっぱいで…』と断られていました

店内は少し薄暗くシックな感じで席数は４名かけのテーブルが６つ位あるのかな…
そんなにたくさんは入れず、でも壁で仕切られているので個室感はありました^^

御先付
穴子ときゅうりの和え物
穴子がとっても柔らかく、きゅうりと共にさっぱり♪

御口取
ホタルイカ、
蒸し海老の下がグリーンピースのお豆腐、出し卵、
おから寿司のスモークサーモン巻き、擬製豆腐、
貝（これって何貝か忘れちゃった^^;）




　　　　　　　　　　　　　　　　　



と、御口取を頂いている途中で
夕方のお迎えは私が運転するから飲んでいいよーというと、
すんなり冷酒を注文・・・・^^;
「いや、いいよぉー」なんてやり取りがありそうなものですが・・・・(笑)

まぁたまには飲んでいただきましょう♪(笑)





御吸い物
青のりのしんじょ
（↑あーん、違ってたらごめんなさい…）

御刺身
鎌倉前…というだけあって、お魚に力をいれていらっしゃる魚源さん
お刺身は抜群に美味しかった♪
マグロ・中トロはもちろんのこと、
白身好きな私は、石鯛とマコカレイがとっても弾力があり、
柔らかくない御刺身！もっと頂きたかったくらい^^







御台の物
桜ますのやきもの、山椒の葉の佃煮のせ
生姜添え

御魚の煮付け
かれい・・・こう見ると小さく見えますが
このお皿が大きいのー！
径は３０センチくらいある大皿です！
煮魚がメインなんだー！ビックリしました、大きさに！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




御茶漬け、香りのもの
おにぎりの御茶漬けと、葉大根のお漬物

おにぎりに、とっても美味しいお出しがかけられてあり
おにぎりを潰して頂きます♪
お出しがとっても美味しい・・・
ごはん好きな私はたまらないー^^

葉大根も、葉が大半で根っこが小さなものだけど
これがさっぱりしていて塩加減もよく、お茶漬けにはぴったりです




　　　　　　　　　　　　　　　




最後は水菓子
二層になっていて、上はバナナだそうです
いちごソースで・・・・

　　　　　　　　　　　　　　



お腹いっぱいで苦しいくらい・・・^^

こちらのお店、出来てまだ２年くらいだそうです
鎌倉駅近いと混んでいるお店もおおいのですが、
由比ヶ浜だと住宅地の中にひっそりとあり、
とても静かなのでゆっくりお食事を楽しめました

まだまだ美味しいお店はたーくさん☆
少しずつ少しずつしか行けないけれど、開拓して行きたいなぁ^^



たくさん食べたら歩かなきゃ！ってことで、
江ノ電に乗り、鎌倉まで戻って時間まで歩いてみました♪





鎌倉、何度も行っていてこちらのスタバの噂は聞いていたのですが、
まだ行ったことがなかったのです
何でも、「フクちゃん」の作者で漫画家の横山隆一さんのお屋敷跡に建てられていて
お庭やプールはそのままで・・・落ち着く空間のよう
スタバでありながら、『CHAYAマクロビオティックス』のスイーツも頂けるとのこと♪
お茶しようかと思ったけれど、席がいっぱいでちょっと空気が悪かったので
またの楽しみに帰ってきました^^






そしていつものＫＩＢＩＹＡベーカリーでスコーンとクロワッサンと
クルミとレーズンのパン☆
スコーンとクロワッサンはいつ食べても美味しいー♪


　　　　　　



そして若宮大路をあるいていて目に入った麩まんじゅう♪
『釜人　鉢の木』さんで☆

私、麩まんじゅう…大好きなのですぅぅぅ
先程ランチを頂いたばかりだけど・・・・

『２つ下さい♪』(*^_^*)

ベンチがおいてあって、そこで頂ける様になっています☆
もぉーー♪もっちもちぃぃ〜^^
とっても美味しかったです








こうやって鎌倉へ来れたのも、こども達が元気で登校してくれたから・・・
こども達♪ありがとう^^

ママたちだけ美味しいもの食べちゃった〜♪ゴメンねー^^;




　　　　　　　　　　kumakichi






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●レバーの甘辛煮☆生姜でサッパリ♪

レバー、下処理が面倒だったりしますが
鉄分不足かなーと思うときは一度にたくさん作って、レバー週間にしたり☆

"週間”と言ってもすぐになくなっちゃうのですが…^^;

あっ・・・・レバーが駄目な方はこの写真もおぞましいかな…？？
どうぞ目を伏せて下さい…^^;







＋材料＋

鶏レバー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・約600ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
お出し・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１C
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２
てんさい糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２＋１
特選生しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・小２
生姜のせん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

＋作り方＋

鶏レバーは脂肪やスジの部分を綺麗にとり、ボールに冷水を入れて血を抜く
綺麗に洗ったらざる等にあげて、再度ひたひたの牛乳に５〜10分漬けたら
軽く水洗いし、ざるにあげ沸騰したお湯の中にレバーをくぐらせて水気を切っておく
お鍋にお出し・酒・みりん・てんさい糖（先に大２）・特選生しょうがをひと煮立ちさせ、
レバーを投入し落し蓋（ウチはないので^^;オーブンシートを使用）をして
水分が半分になったら残りのてんさい糖（大１）を加える
水分が少なくなったら落し蓋を取り、水分に絡ませながら仕上げたら出来上がり♪


実はフレッシュでない生姜をお料理に使ったのは初めて…
ちょっとドキドキでしたが、香りもよく
何よりガリガリ卸さなくていいのが便利♪（すぐ怪我しちゃうので…^^;）









夫もレバー好きで、つくってくれー、つくってくれーと言ってたけれど
何となくスルーしてました(笑)

これで納得してくれました☆








ごちそうさまでした♪




　　　　　　　　　　　　kumakichi





　　　　■Q1：あなたが今回の和風ねりスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？

　　　　　　　　　　●鮭とわかめのチャーハン☆わさび醤油風味♪
　　　　　　　　　　●ズッキーニのマヨチーズ焼き☆柚子胡椒で♪
　　　　　　　　　　●レバーの甘辛煮☆生姜でサッパリ♪
　　　　　　　　　　●採りたて筍で☆スペアリブと筍の煮物♪
　　　　　　 　　　　　↑追記しました^^

　　　　■Q2：3つの和風ねりスパイスの中で、一番気に入ったのはどれ？


　　　　　　　　　　やっぱり慣れ親しんだ柚子胡椒かな^^




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