●カリカリベーコンと新玉葱・水菜のサラダ♪レッドペパードレッシングで☆

今朝、寒いなーと思っていたら９時ごろ雪がちらついてきました

こどもの頃、母が
『３月は暖かくなっても、必ず寒い日があって忘れ雪が降るとよぉ〜』
と、言っていたのを思い出します
きっと今日のは忘れ雪だろうな〜

近くの桜の木、小さな花が咲き出していました
でも、まだまだ蕾も多い…
横浜はこのところ寒いので、週末に満開…ってのは期待できないかも？？
でも毎週末、お花見しちゃうもんねー(笑)




そんなお花見とは全く関係ない今日のひと品です(笑)
先日のおうち飲み会で作ったサラダ☆



　　


カリカリベーコンにパン粉を合わせて香ばしくして、
レッドペパーでHOTなドレッシングを作ってみました♪



　　　　　　　




＋材料＋

水菜・・・・・・・・・・・・４株
(直径２〜３ｃｍの束のものを４つ）
新玉葱・・・・・・・・・・１/２個
赤パプリカ・・・・・・・・１/２個
ベーコン・・・・・・・・・・約６０ｇ
パン粉・・・・・・・・・・・大２

◆ドレッシング
ワインビネガー・・・・・大２
オリーブオイル・・・・・大２
ＧＡＢＡＮ岩塩・・・・・・少々
ＧＡＢＡＮレッドペパー
　　　　　　　　・・・・・・少々
ホワイトペパー・・・・・少々



＋作り方＋

水菜はよく水で洗い４〜５ｃｍに切っておく
新玉葱・赤パプリカはスライスしておく
ボールに水菜・冷水をたっぷり入れてさらす
その中に小さな網を入れて新玉葱とパプリカを同じようにさらし、
しばらく置いてシャキシャキになったら水気をしっかり切って、
器に盛っておく
フライパンを(私は卵焼き器で…^^;）温め、
５mmくらいに切ったベーコンを炒めながらPタオルなどで
丁寧に出た油を取って行く
カリカリになってきたらパン粉を入れて更に炒め
いい色になってきたら火を止め、
冷めたら野菜のトッピングにする

ドレッシングの材料をよくあわせてサラダにかけて出来上がり♪



ドレッシングはビネガーが多いのでかなり酸っぱめ☆
レッドペパーは辛いけれど旨みがあります！
思ったよりも、私は入れてしまったけれど^^;
入れすぎにご注意ください♪
ドレッシングの酸味とレッドペパーの辛味でむせます…(笑)



　

　　　　　　　　　



寒い季節に野菜を摂るにはどうしても煮物などになってしまい、
生野菜をいただく事が少なかったので
久々に生野菜をパリパリ食べた感じがします
このカリカリベーコンとドレッシングがあれば
どんなお野菜でもいいし、たーくさん生野菜がいただけます♪





　




ごちそうさまでした☆



■追記■

■Q1：あなたが今回の超HOT！なスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？

　　　●春キャベツと葱･チーズのおやき☆
　　　●新じゃがフライのチーズ・ハラペーニョペパー風味サワークリーム添え♪
　　　●カリカリベーコンと新玉葱・水菜のサラダ♪レッドペパードレッシングで☆

■Q2：3つの超HOT！なスパイスの中で、一番気に入ったのはどれ？

　　　●ハラペーニョペパー☆
　　　理由は…旨みのある辛さで美味しい♪
　　　色々な料理に活躍しそうだからです！　　　






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昨年の夏に育てたバジルを株分けし、この冬
根を出させて南向きの窓際で育てていました
今では写真には写りきれないほど(笑)成長…

お友達からアイビーを分けてもらったので
そのお礼に、また株分けして根が出てきたものを
小さな鉢に入れてお嫁に…☆





　　　





温室育ち(笑)の割には、なかなかいい色艶♪
１月に建ったばかりの彼女の新居で大きくなってねー☆




　　　　　　　　　　





　　　　　　　kumakichi







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