●博多雑煮☆

私の拙いブログに遊びに来て下さって、本当に有難うございます（*^_^*）



　　　　　　　

　　　　　





昨年は初めて始めたブログにドキドキして更新して…
年を越すまで続けられるとは思わず…^^;

でもコメントを残してくださるお友達に励まされ、嬉しい言葉を頂いて
今ではとても楽しい時間です☆

今年ものんびり更新ではありますがどうぞ宜しくお願い致します（*^_^*）




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毎年、年末年始は夫の実家へ帰省します
あっ、一昨年は例外でクリスマスから元旦まで福岡へ帰省したのです

私の父が亡くなって喪が明けた初めての年だったので
母が寂しいかなーと、こども達を連れた短い帰省で、
元旦に横浜へ帰るために早めにお雑煮を作ってくれたなぁ〜

今年は例年通りで、年末から夫実家に帰省して3日の深夜に帰ってきました
夫実家はいわゆる関東風(?)の鶏肉の入った色々お野菜のもの♪
御節に色々なご馳走を頂いてきました☆



・・・・・・でも…お正月はやっぱり福岡のお雑煮が食べたーい！(笑)
あごだし、塩で〆たぶり、かつお菜の入った福岡のお雑煮☆


どうしても揃わないものもあるけれど…
世間の方はもうお正月気分は抜けているでしょうが…^^;





作りました♪福岡のお雑煮♪それも今日♪(笑)





　　
カメラで撮る私が写っているのはお見逃しを…^^;



お出しはあごが手に入らないので（探せばあるかも…）
昨年博多うまだしさん×レシピブログさんのモニターレシピで頂いた、
『博多うまだしあご入り』をたっぷり使ってお出しをとりました

具材は丸餅・ぶり・里芋・干ししいたけ・ほうれん草（かつお菜のかわり☆）・焼豆腐です

お出しはたっぷりと先に作っておきます
ぶりは実家では天然ものを1匹さばいて美味しく頂いてましたが
そんなものも手に入らないし、私は厚めの切り身で♪
前日に切り身にしーーっかりと塩をしてパットに並べて冷蔵庫で〆ておきます
（しっかり塩をしていないと生臭さが残ります）
頂く直前に小鍋で茹でます
里芋は茹でておく
干ししいたけも前日から戻しておき、当日に小分けしたお出しに漬けておきます
ほうれん草は茹でておく

ここからは同時進行で☆(笑)

小鍋にお湯を入れて昆布を敷いた上に丸餅を入れて茹でます
もうひとつのお鍋にはお出しに漬けておいた椎茸を入れて、
茹でておいた里芋・焼豆腐を加えてお出しで軽く火を通し温めます

お餅が柔らかくなったら、器にお出しを少し入れて、
(このとき正式には薄く切った大根などを入れるらしいです）
お餅・茹でておいたぶり・里芋・焼豆腐・椎茸を入れてほうれん草を上において
たっぷりとお出しをかけて出来上がり♪




　　




福岡のお雑煮と言っても、家庭でそれぞれなので
他にも色々な具材があるかもしれません
私が作ったのは父方のおばあちゃんから伝わった具材です^^

淡白な具材だけど、しっかりと塩で〆たぶりの塩分が効いていて
ぶりがなければこのお雑煮は成り立たないのです
ぶりを少し食べてお餅を、里芋を…☆

自分で作っておきながら…ですが、
美味しかった〜！（*^_^*）
ぶりが生臭くならないかが気がかりでしたがとっても美味しかった！
母に食べて貰いたいなー
何点つけてもらえるだろう…^^



そして、折角お雑煮を作ったので
夫の実家にもお土産として作って行った伊達巻とコトコト煮豚と
クリームチーズとセロリ・白葱のスモークサーモン巻きで少しだけ乾杯☆
（やっぱりネ♪）
煮豚は少し改良して、てんさい糖を加えています

クリームチーズのスモークサーモン巻きはセロリのシャキシャキ感が良くて、
スモークサーモンの塩加減も程よく、美味しいおつまみになりました♪
ちなみに、この『紅鮭スモークサーモン切落し』はいつもパルシステムで購入しています☆

　　　　　　　




あーー、こんな時はやっぱり日本酒なのにぃーーー(T_T)
…ない…

仕方ないのでビールで、
夫とあらためて『今年もよろしくね〜』と乾杯☆

こども達はお雑煮よりも『チャーハンがいい！』とのことで
先にチャーハンを食べて遊んでいます^^
なので、まったりゆっくり頂けました♪


　　　　　




こんな感じで始まった『+++kumakichiの生活+++』ですが
2月の終わりには1年を迎えます
何かしら、みなさんにお礼の気持ちを伝えられたらいいなぁ〜と思っています
あっ、その頃まで続いていたら…(笑)

今年一年、どうぞ宜しくお願い致します（*^_^*）
そして、みなさまが素敵な一年を過ごされますように・・・・☆




　　　　　　　kumakichi





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