●冬もあったか和風ラタトゥユ☆

野菜が食べたい！たくさん食べたい！

でも生野菜のサラダは少し身体を冷やしそう…
なので、コトコト煮て温かい野菜をたくさん食べよう♪

『夏』のお料理のラタトゥユだけど、冬野菜のかぶも加えて
おだしも「博多うまだし　あごいり」を使って和風に作ってみました^^





＋材料＋

茄子・・・・・・・・・・・４本
蕪・・・・・・・・・・・・・３株
玉ねぎ・・・・・・・・・２個
黄パプリカ・・・・・・１個半
ピーマン・・・・・・・・３個
かぼちゃ・・・・・・・・１/８個　←書き漏れ☆追記しました^^;
トマト・・・・・・・・・・・３個
トマトピューレ・・・・２００ｃｃ
水・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
博多うまだし・・・・・１袋半
オリーブオイル・・・大３
塩・胡椒・砂糖・・・・少々
にんにく・・・・・・・・・ひとかけ

※博多うまだしは袋を破り、中身を使います



＋作り方＋

厚手のお鍋を火にかけオリーブオイルを敷きスライスしたにんにくを入れて香りづける
約1cmに輪切りにして水にさらし、水気を切った茄子とくりぎりにした玉ねぎを入れて炒める
全体に油がまわって炒まってきたらパプリカ・ピーマンを入れ更に炒める
馴染んだらトマトピューレ・水・博多うまだし・砂糖少々を入れ、
皮を向いた蕪をスープの中に沈める
5分くらいたったら約１．５ｃｍに切ったかぼちゃを上に乗せて蓋をして20分位コトコトする
塩・胡椒で味を調えて出来上がり♪


和風…と銘打ったので、蕪なども入れて器も和食器にして♪
もちろん、冷めても美味しいけれど寒い冬はこのままほっかほかで♪



　　　　　



博多うまだしさん×レシピブログさんのレシピモニターに当選させて頂いて
この和風ラタトゥユに使わせて頂きました
博多うまだしあご入りは国産の素材にこだわって
焼津産の鰹本枯れ節や熊本産のあご節、利尻産の昆布など、6種類が使用されています
無添加の紙パックに入っていますが、
取説には袋を破ってそのまま素材を振りかけてもOKとのことだったので
私のラタトゥユにはパラパラと中身を振りかけて使わせて頂きました^^


お味噌汁のお出しに使っても、とっても濃いお出しがとれて、とても美味しかったです^^

レシピブログさんで「博多うまだし　あご入り」と聞いて『おっ♪』っと思いました^^
だって私、産まれも育ちも福岡やもーん♪(笑)
約ん十年間(笑)育った福岡の実家ではお正月のお雑煮はあごだし…と決まっていたのです
結婚して横浜に来て、年末年始は必ず夫の実家に行くのでお雑煮は義母のお雑煮♪

結婚後、自分でお雑煮を作ったのは…
産まれたばかりの1号が発熱して入院し、横浜で過ごすことになったその年だけ…
急遽、横浜で過ごす事になったので大きな美味しい「ブリ」も「かつお菜」もないので
ブリなしでかつお菜をほうれん草に替えて…の、
なんちゃって博多雑煮となりましたが…^^;
お正月になると、実家のお雑煮が無性に恋しくなるのです
あれを頂かないとお正月じゃないような…

せっかく美味しいお出しを頂いたので今年は時期をずらして
またなんちゃってお雑煮を作っちゃおうかな〜（*^_^*）なんて思っています



　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　kumakichi




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