●茄子の超☆簡単即席漬け＊美味しい鰹節、それとゴーヤの花♪

長茄子…と、言う呼び方…こちらへ来て初めて聞きました＾＾；
福岡では長い茄子が当たり前だったので…

そうは言ってももう10年＾＾；
横浜で見る小ぶりの茄子はかわいい♪
でも、たくさん使いたいときや焼き茄子をするときには
この長い茄子が便利です

そんな長茄子2本を使った超簡単☆即席漬け♪

　　　　　　　　


レシピというほどものではありません〜＾＾
薄く輪切りに切った茄子を食塩を入れた水にさらし、しばらく置く
軽く洗って、塩をまぶして重石をのせても良いけれど
時間が無いときは…げんこつの平らな面でギュッギュッと茄子を押して
さーっと水で洗ってからしっかり絞ります

シソやゴマ、色々入れてもとっても美味しいです
上には削ったばかりの鰹節をのせて〜
出来上がり♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


これは長茄子2本だけど、ほんのチョットになるので
2本じゃ足りないくらい＾＾



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先日植えたゴーヤの苗がもうすくすくと伸びてきて今年初の花をつけました♪
黄色い可愛い花…


　　　　　　



3〜4センチ位の小さな花♪
まだひとつだけだけど、複数咲いてくると受粉をさせます
もっと自然が多いところでは虫が勝手に来て(笑)
自然な形で受粉するのだろうけど
こんなマンションのベランダでは受粉させた方がよいそう

そういえば、昨晩夫がマンションの廊下でクワガタを見つけて2号に見せてました！
すぐそばに公園があるせいか、マンションの廊下、
夏になるとカマキリとか、色んな虫が出没します

昔は大丈夫だったけど、私、今は虫が全然だめ・・・＾＾；
でも、2号の手前『ぎゃー！』なんて声は出せないから（2号も虫がちょっと怖いみたい＾＾；）
『か、かっこいいね＾＾；』と、そーっと遠ざけてました

クワガタはお隣のお兄ちゃんにあげて、ほっ♪(*^_^*)


　　　　　　　　　　　　　　



他にもつぼみが出てきたので小さな可愛いゴーヤの実をつけるのももう少し♪
楽しみです(*^_^*)


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現実に戻って・・・
2号、まだまだ高熱(>_<)
今日は40度まであがって流石にヘトヘトな感じ…
今朝もかかりつけ医の先生に診てもらったけど
ただの風邪らしい…食欲もないし…頑張っておくれ〜(;_;)



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●梅酒＊梅しろっぷ＊プラム酒＊キウィ酒♪

梅酒を２年ぶりに漬けました♪


梅酒、大好き＾＾
仕込んで日に日に色が変わっていき
梅酒になっていくのも楽しみ♪
何年もたったものを飲むのも楽しみ(*^_^*)

２号の生まれた年に漬けた梅酒は大切にとってあり
２０歳になったら２号と一緒に飲もう♪と、ねかせてあります

パルシステムで『紀州・吉野の青梅』を２キロ購入しました
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　



昨年はどうしたんだろう…なんで漬けなかったんだろう？？
んー、多分１号の病気の会の集会幹事だったので
会報作成や連絡事項などバタバタしていたんだろうなぁ


くみさんのところで綺麗な梅酒を見たけれど →※訂正！『梅酒ではなく、梅』でした＾＾；
ほんと、梅ってとっても綺麗♪

　　　　　　　


梅酒はいたって普通のレシピ♪
ただ今回はブランデーベースにしてみました(*^_^*)

　　　　　　　



青梅・・・・・・・・・・・・・・1キロ
氷砂糖・・・・・・・・・・・・800グラムくらい（お好みで♪）
梅酒用ブランデー・・・・1.8L

青梅と氷砂糖を交互に瓶に敷き、最後に静かにブランデーを注いで出来上がりを待ちます♪


　　　　　　　　　　　　　　



続いて…(笑)梅しろっぷ♪

　　　　　　　　　　　



これはこども達用に♪

青梅・・・・・・・・・・・・１キロ
てんさい糖・・・・・・・約900グラム

梅しろっぷ用の梅は一旦冷凍してから漬けます
その後は同じ要領で作ります
梅しろっぷは４〜５日で出来上がるそうです
楽しみ♪



こちらは数年前に漬けたプラム酒とキウイ酒☆

　　　　　　　　　　　　　　　　


プラム酒の方、プラムを取り出すのが少し遅かったようです＾＾；
もう少し早く取り出せばもっと綺麗な、透き通った赤い色でした…残念^_^;


　　　　　　　



秋口には今年の梅酒が飲めるかなぁ〜(*^_^*)


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和風ピクルス＊ベランダ菜園

たびたび書いているけど、ウチの夫は酸っぱいもの好き^^;
酢の物、ぬかづけ、そしてピクルスも♪


　　　　　　　　　　　　　　　　



このピクルスは実家の私の母レシピ♪
そのときどきの季節の野菜や色の綺麗な野菜を漬けていると
見ているだけでも楽しくなります







私はあまり食べないんだけど、
夫が楽しみにしているので『次は何を漬けようかな〜♪』と
漬ける私も楽しくなる（*^_^*）


＋＋＋シレピ＋＋＋

酢・・・・・・・・１カップ
水・・・・・・・・１カップ
砂糖・・・・・・大２
塩・・・・・・・・大１
赤唐辛子＆昆布・・・適量

これだけ♪

漬ける容器や野菜の量によって倍量作ったり、
また1.5倍にしたり調節して作っています(^_-)

我が家のお砂糖はてんさい糖をつかっているためとても溶けにくいです
なので、瓶の中にお酢・水にお砂糖＆塩を先に入れて
クルクルと混ぜ、お砂糖等が溶けきってから野菜を漬けた方がよいです


今回の容器は１４ｃｍくらいの高さの瓶で
ピクルス液は1.5倍にしています

お野菜は・・・きゅうり・新玉ねぎ・春キャベツ・赤パプリカ・セロリです♪
浅いのがお好きな場合は1日くらいで頂けます
2日くらいが漬かりつつも、野菜のシャッキリ感が残っていいかも(^_-)

　　　　　　　　　　　　　　　



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ベランダで作っているスナップえんどう♪
雨も多い日が続いたけど、そのお陰か？水分を沢山含んで大きくなりました！


これが今月16日のもの・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　


そして昨日のもの！

　　　　　　　　　　　　　　　


大きくなってきた！（*^_^*）
そろそろ収穫時なんだと思うけど、
摘んでしまうのが寂しいような勿体ないような・・・





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ぬかづけ

ぬかづけ・・・
実はちょっと苦手なのです
（酸味が強いのが苦手で浅くつかったものだったら大丈夫！）
でも、夫は大好きな模様・・・
そんなわけでもうずいぶん前からこちらを利用してます
今年になってまた買い足しました（*^_^*）
↓



パルシステムで購入した『発酵ぬかどこ』！
これはぬか床が出来上がっていて野菜を投入するだけでOK^^;
週いちで混ぜ混ぜすればいいみたいです♪

先日ヨーカドーで、"湘南野菜”と書いてあるこんな大根を発見
洗って皮をむいた状態♪
↓


携帯カメラでちょっとピンボケ〜
実は・・・・・


















こんなに小さいのだ！
みっともない手が映っているのは見逃していただいて^^;
葉の部分は20センチくらいはあるんだけど
根の部分は5センチ程度！
可愛らしいので購入『発酵ぬかどこ』入りとなったのです♪

お味は・・・夫曰く・・・普通だったそう
で、出来上がりは・・・



こんな感じ♪
この前はまだ浅かったので夫好みではなかったのかも・・・？
これはしっかり漬かっていてナカナカだぞ〜(^_-)

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