■チキンの七味ごま焼きとおにぎり☆それと千日小坊の花♪

先日のお出かけで、品川のDEAN & DELUCAに寄った時
美味しそうなごまを見つけたのです♪
美味しい七味がごまをコーティングしている感じ…
でも…DEAN & DELUCAでごま？？(笑)

そのごまを見つけたとき、まず『おにぎり！』絶対に『おにぎり！』と浮かんで…(笑)
とにかく買った翌日に、炊き立てのゴハンに混ぜ込んでつくりました♪
『七味ごまおにぎり』

辛いから、もちろんこどもにはムリー
でも、オトナにはピリリと美味しいおにぎり♪
                        

そしてこれも♪
鶏胸肉につけて焼いてみました^^
どんな切り方がいいなかーと試行錯誤中…(笑)
上の４つが削ぎ切りにしたもので、下の３つはこま切れにしたものを
お団子状にして食べやすくしたもの

んー、どちらでもいいかも(笑)
でも、こま切れのお団子状の方が柔らかく感じるかなー？

               

■材料

鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・・・２２０ｇ
酒･･･・・・・・・・・・・・・・・・・約大２
塩･･･・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ホワイトペパー・・・・・・・・・少々
醤油･・・・・・・・・・・・・・・・・約小１
七味ごま・・・・・・・・・・・・・小１.５
小麦粉・片栗粉・・・・・・・・各大１/２
オリーブオイル・・・・・・・・・大１

■つくりかた

鶏胸肉を切る（削ぎ切りか、こま切れ）
お酒を振り、軽くもんでしみ込ませ、数分置く
塩・ホワイトペパー・醤油・七味ごまを加え小麦粉・片栗粉を混ぜいれて、
オリーブオイルを敷いたプライパンで焼いたら出来上がり♪
*削ぎ切りの場合は重ならないように、
こま切れの場合はレンゲなどでひと口大にまとめて落とし焼く

七味ごま、無い場合はごまに七味を入れて
ちょっとおしょうゆを垂らしたりしたものでも代用できるかも…☆
今度やってみよう^^


↓そしてコレがその七味ごま♪
実は・・・・失敗して購入した事から始まったのです^^;
本当は、七味ごまではなく、普通の七味を買ったつもりだったのですぅー

いつも使っている、この七味が切れてしまって
丁度よく、お店で詰め替え用を目にして・・・

『わぁ♪詰め替え用もあったんだー！いいタイミングゥー♪』なんて思いながら…(笑)
ウキウキして持ち帰ってから、
オットが
『これ、ごまだよー』
『…へ？どういうこと？？』
『ほら、七味ごまって書いてある』
『あっ・・・・・・間違えた…(-_-;)』
『どうして？？袋触って、七味じゃないってわからなかったの？』

…そんなこと言われても…
わからんかったっちゃもーん！！

『八幡屋磯五郎　七味ごま』
          

そういうわけで(笑)間違って購入したこのごまだけど、
ワタシ…ごま好きでもあるのです♪
だから、まぁよしとしようー^^

七味が効いたごま、ぴりりとして
色々なお料理のアクセントに活躍してくれそうです♪
サイトではお料理のレシピも載ってました^^
うん！美味しいー♪

                      


ごちそうさまでした♪




                          ■□■□■□




昨年秋にベランダの木のプランターに植えていた千日小坊♪
小さな花が可愛らしくて、好きでした
冬が来ても小さな花は元気に咲いていたので、
摘み取ってドライにしたり・・・・
冬が終るころ、花は終わってしまったけれど葉はとっても元気・・・
元気どころか春から夏は、わっさわっさしていて
兎に角伸びまくる葉や茎を何度も何度も刈りました^^;
その葉が千日小坊だと忘れるくらいに・・・(笑)

そしたら・・・先日、1年ぶりに可愛らしい花をつけました♪

　　　　　　


春や夏のころ、本当に今年も花をつけるの？？って信じられないくらい
伸びまくっていた葉っぱだったけれど、
自然って凄い！
ちゃんとこの季節に、これくらいの気温で咲いている・・・

オットから『地味だなー』と言われようが(笑)
こんな花が好きなんですっ！^^;

　　　　　　




関東は昨日に続き、寒い一日になりそうです
暖かくしてお出かけくださいね♪^^


　　　　　　　　kumakichi






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■手羽先の甘辛煮オイスターソース仕立てとポトフで温まる♪

今日は台風一過でとても清々しい秋晴れ♪

でも、週末から昨日にかけて、関東地方はとても寒かったのです
ヒーターを出したお友達も！
我が家も熱を出すほどではないけれど、
風邪っぴきが数名…(笑)

そんな日はお野菜たくさんのスープと、
元気のないお肌にコラーゲン♪(笑)






ポトフはキャベツ・人参・小さめ玉葱・ピーマン・ソーセージを
ルクレーゼにお水を入れてスープキューブを入れてコトコト♪
少しのお塩とホワイトペパーを入れただけ^^

お塩はこのときにちるりんさんに頂いた奄美・加計呂麻島産の「さんご塩」を
使わせていただきました
甘く、旨みのあるお塩です







手羽先は実家でも定番の、甘く煮たものです
福岡のお醤油は関東のものよりも甘いもので、
お刺身を頂く時などは勿論、普段のお料理にもこのお醤油が欠かせないのです
いつも実家から持ち帰ったり、送って貰ったり…

ところが…うっかり…そのお醤油があと残りわずか…
この手羽先を煮る時に使い切ってしまったぁー

あと少しの色味と旨みが欲しかったのでオイスターソースで仕上げました






こどもが食べるので手羽先と手羽元を切り分けます
筋があるのだけど、そこを包丁で切れば簡単に分割出来ます^^
写真はちょっとリアルな感じだけど…(笑)

　　　　　　　　　　　　　


■材料

手羽先･・・・・・・・・・・・・・・・・約470ｇ（8〜10本くらい？^^;）
A水･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｃｃ
A酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・約60ｃｃ
Aてんさい糖・・・・・・・・・・・・・・大1.5
Aみりん･･・・・・・・・・・・・・・・・・大1
A醤油････・・・・・・・・・・・・・・・・大1
オイスターソース・・・・・・・・・大1/3

■作り方

手羽先を上の要領で切り分け、お鍋に沸かした熱湯（分量外）にさーっとくぐらせる
お鍋にAを煮立たせて手羽先を入れ落し蓋をして煮る
（我が家…落し蓋がないので^^;オーブンペーパーを切って落し蓋代わりに♪）
水分が減ってきたらオイスターソースを回しいれて
ソースを絡めて煮切ったら出来上がり♪


２号は鶏皮が嫌いで、水炊きなどの皮は出しちゃいます
でも、甘い味付けは好きで、案の定こちらはペロリ♪

久々に作ったらオットにも大好評でした♪
お肌にもいいし、また作っちゃおうー^^





これで風邪を乗り切るゾー！
ごちそうさまでした♪


　　　　　　　　　　　kumakichi


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●タイムで蒸し鶏サラダ☆それと箱根『渡邊ベーカリー』富士屋ホテル『ピコット』♪

以前、タイムで蒸し鶏を作った時に、とても爽やかで
私の中でヒットだったのでまた作ってみました♪

　　





以前は蒸してからスライスした鶏肉でしたが、
今回はお野菜と和えてサラダにしたかったので
同じくお酒とタイムで蒸した後に裂いておきます

千切りにして塩ゆでした人参と、塩をまぶして水で塩抜きしたきゅうりを
ボールに入れて裂いた蒸し鶏を入れて混ぜておきます
ヨーグルト３：マヨネーズ１の割合でを加えてよく和えて器に盛り付けたら
ブラックペパーがガリガリして、ピンクペパーを乗せて出来上がり☆

　　　　　　　　




蒸し鶏・人参・きゅうりに塩分が入っているので
和えるときはヨーグルトを多めにしてマヨネーズは少しでOKです







うーん♪
美味しい(≧▽≦)
こども達はブラックペパーとピンクペパーは抜きで♪^^

なんて事ない(笑)サラダだけど、私は大好き！
おつまみにもいけます〜！


ごちそうさまでした♪




　　　　　　　　■□■□■□■□




週末行った箱根で、足湯カフェで休憩して横浜へ戻ってきたのですが
その前に、2件のパン屋さんに寄ってきました

1件目は何度か行ったことのある『渡邊ベーカリー』

　　　　　　


　　　　　　





箱根・宮ノ下の小さなパン屋さんだけど、
数席のイートインスペースがあり、休日はいつもいっぱいです
（平日に行ったことないので…どんなんだろ？）
ビーフシチューパンが有名でガイドブックには必ず載ってるかな^^;



クリームチーズとくるみのパン・梅干あんぱん、
メロンパン・ブルーベリーデニッシュを購入☆

車中で、それも私のムッチムチ(笑)ジーンズの膝の上でパチリ♪








クリームチーズはたっぷり入っていて美味しい^^



　　　　　　　




梅干あんぱん・・・小田原の梅干が入っていて、餡子全体にほんのり梅の酸味が・・・！
不思議だけど、なかなか美味しい^^









その後、歩いてすぐの『ピコット』へ☆こちらは初めて！^^

　　　　　




老舗の富士屋ホテル内のレストラン『ザ・フジヤ』のカレーが有名らしく
一度行きたいのだけど、子猿(笑)2人がいてはちょっと敷居が高く…^^;

ピコットさんの駐車場からは富士屋ホテルもチラリ…
いつか、こども抜きで(笑)箱根に来れたら泊まりたい♪^^;





そのカレーに近いらしいカレーが入っている『クラシックカレーパン』と、
りんごパンを購入♪

普通に陳列してあるのに、カレーパンの袋を手に取ると…

温かい！

ちょっと感激でした♪^^


　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　



それに、コレ、ちゃんとお肉が入っている！
薄切り肉ではない、厚いお肉をスライスしたもの…！(笑)

　　　　


りんごパンも、りんごとカスタードがしっかり入っていて美味しい♪
リンゴの芯は、カリッカリなビスケット生地☆

　　　　　　　　　　　　







帰り道にあったパン屋さんと、行きたかったカフェにも寄れて♪
カフェの帰り道に見つけたオットが好きだという植物…
なんていうのかな？
ピンク色の小さな可愛らしい花がついてました^^





温泉も入って、箱根の山をドライブしながら
リフレッシュして来た日帰り箱根旅でしたー☆

温泉、次は上げ膳据え膳でお泊りするぞー♪^c^/

　　　　　　　　　


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●『中・エスニック』塩豚の生春巻き☆スターアニス（八角茴香）と収穫リーフレタスで♪

GABANさんのスパイスでミニパックシリーズというのが発売され、
その誕生記念でモニターに参加しています♪

今回は使いきりサイズの6種類のうち、1種類以上を使って
レシピをUPするというものです☆

そのなかでも、使ったことがなかったスターアニス（八角茴香）を
使ってみることに・・・♪

写真には見えないかもしれないっ(>_<)
豚ももに塩をまぶしてひと晩寝かせた後に、
茹でる際に八角を入れてみました☆





■材料

豚ももかたまり・・・・・・・・・・・・・３３０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１〜２
スターアニス・・・・・・・・・・・・・・３片
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大３

グリーンリーフレタス・・・・・・・・・適量
白葱の白い部分・・・・・・・・・・・・約１/２本
小海老・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０尾
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１．５
生春巻きの皮・・・・・・・・・・・・・・5枚

A
コチュジャン・・・・・・・・・・・・・・・大１．５
ナンプラー・・・・・・・・・・・・・・・・小１/２
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・・・小１
白ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１

※塩豚＆たれ、余りまーす(笑)
おつまみとしてお召し上がりください〜^^♪

■作り方

＜塩豚＞
豚もも肉のかたまりに、塩をすりこんでビニールなどにいれて
密封し冷蔵庫でひと晩休ませる
豚もも肉を取り出し、塩分を流し
ボールに水を張って5分くらい漬け込んで塩分を抜いておく
小鍋にお湯を沸騰させて（豚肉がひたひたになる量）、
生姜のスライスとスターアニスを入れたら
豚肉を投入して２０〜30分茹でる（串刺しを刺して透明な水分が出ればOK）
茹で上がったらスープごと冷して、水気を切ったら大きめに手で裂いておく

葱の白い部分は４〜５cmに切り、
更に縦に半分に切って細い千切りにして水にさらしてPタオルなどで水気を切っておく
小海老は酒を振って約２〜３分レンジで加熱しそのまま冷して、
その後、半分に切っておく
生春巻きの皮をボールに張った水にくぐらせて、
まな板の上に濡れ布きんを敷いたらその上に濡らして春巻きの皮を広げる
リーフレタス→白葱→塩豚→タレをつけて巻いて、
巻きの最後、5センチ位空けておいて、そこに小海老を置いて
巻き込んだら半分に切って出来上がり♪

※おこちゃまには辛いタレの変わりにマヨネーズを使って巻き込みました♪

んー(>_<)リーフレタス、たっぷり使ったほうが良かったです…
今回、少し少なかったせいか巻きが細い・・・
やせっぽちで、カッコ悪いな・・・

リーフレタスが少なかった理由・・・最後に書いてます^^;

　　　　　　　




たれは巻き込んだ中にもつけているけれど、
たっぷり欲しい時は2度付けOK〜♪(笑)

　　　　　　　









それでも、やっぱり生春巻きは美味しい♪




　　　【レシピブログの「スパイスレシピコンテスト」に参加中です】

　　　　　　　　　　　　　





リーフレタス・・・少なかったのはベランダで栽培したものを初収穫したから、
春巻きをするには量がもう少し欲しいくらいでした…

でもでも！こーんなにたくさんのリーフレタスの収穫♪






葉物野菜が高騰の中…本当にありがたく、楽しい♪
また大きくなってねー♪


　　　　　




ごちそうさまでした☆



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●スパイスたっぷりカレー☆それと、夏の空♪

スパイスたっぷりHOTなカレー♪




あっ、オリジナルのものではないのです^^;

カルダモン、シナモン、クローブ、ベイリーフのホールスパイスに、
コリアンダー・レッドペパー・ターメリック他のスパイスがミックスされた
カレー粉を加えて作る『カレーセット』のようなもの♪
でも、玉葱は１キロも使って作る、なかなか本格的なもの☆



でも、実は実は実は・・・賞味期限が切れた少し前の(汗)カレーセット^^; 使おう使おう・・・と思っていて乾物の入ったケースの奥に入っているところを 夫に指摘されました(←全く、よく気がつく夫でしょ^^;） オトナで頂けば問題ないでしょ・・・って事で^^;作った次第です☆ ぜーんぜん問題なく、美味しく頂きました^^;

チャパティはいつも作るレシピなのですが、
さとみちゃんがチャパティにクミンを入れていらっしゃったのを見て
次は絶対にクミン入れるぞーー☆と思っていたのです♪

香りが良くて、美味しい♪
さとみちゃん、ありがとー(^o^)／



　　　　　　　　　　　　　　　　　↓四角いのは豆腐・・・ではなく(笑)鶏肉☆






我が家のルクちゃんに、たーーーくさん出来ましたが、
辛ーくて美味しくて、汗を流しながら(笑)堪能しました♪


　　　　　　　　　



チャパティのレシピはこちらへ→☆
追記
※クミンは↑このチャパティのレシピに約小さじ１/２位加えました☆

材料を混ぜて丸めて♪
たいしてコネコネしないのだけど、
こねるって作業はとっても楽しい♪
パン、作りたくなってしまう・・・・(*^_^*)

　　　　　　　　　


８等分に切って、丸めて、潰して・・・

　　　　　　　　　



のばしたら両面フライパンで焼きます♪


　　　　　　　　　






お腹が痛くなることもなく(笑)
カレー、めちゃくちゃ美味しく頂きました♪
以前もルウから作ってみたけれど、またスパイスをいちから調合して作りたい♪
辛ーいカレー、またチャレンジしよう♪


　　　　　　　



ごちそうさまでした☆









こちらは梅雨明けした横浜の空ー！
風が強くて雲が流れて綺麗でした







　　　　　　　　　　　kumakichi







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●ピリ辛うまうま餃子☆それと、博多銘菓　鶴乃子♪

少し前の週末、餃子を作りました♪
夫がギョウザ、ギョウザー！！と数日前から食べたがっていたので☆

ここ最近の我が家の餃子はオトナもコドモも同じものを作って
いただく時にオトナだけ辛いラー油をつけていました

以前はオトナ用の餃子の中に辛い調味料を入れて作り、
コドモ用には辛くないもので…と作っていたけれど、分けるのが面倒で(笑)

でも…やっぱりピリ辛うまうま餃子が食べたいなぁ…と思い、
今回は昔の様にオトナとコドモを分けて作ることに☆^^



1号は無理なので、2号に教えながら包んで貰いました

2号は少し幼くて、上手に出来ないこともしばしば…^^;
でも、何とか頑張ってコドモ用を包んでくれました〜♪
私もお手伝いしましたけどね☆

               


こちらはオトナ用のピリ辛もの♪

普通のサイズに見えますが…
小さく包むのが面倒で（←ホント面倒くさがり屋…^^;）大判と言う皮を買ってきました☆
中身の具は普通のサイズより２〜３倍入るかも…^^;



　　　　　　





うまく包むのにはまだまだ修行が必要・・・^^;


　　　　　　



■材料（巨大餃子約16個×約2回分・・・冷凍して2度に分けていただきます）

豚挽き肉・・・・・・・・・・・・４００ｇ
A酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
A醤油・・・・・・・・・・・・・・・大１/２
Aオイスターソース・・・・大１/２
Aごま油・・・・・・・・・・・・・大１/２
A味噌・・・・・・・・・・・・・・・大１/２
A豆板醤・・・・・・・・・・・・・大１
Aコチュジャン・・・・・・・・・大１
A甜麺醤・・・・・・・・・・・・・大１/４
Aラード・・・・・・・・・・・・・・大１/２
Aにんにくすりおろし・・・１片分
A生姜のすりおりし・・・・1片分
A海老の茹で汁（酒）・・・・大２
キャベツ・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
にら・・・・・・・・・・・・・・・・・1束
白ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1本
小海老（酒30ｃｃで酒蒸し）・・３０ｇ


■作り方

キャベツ・にら・白ねぎはみじん切りにしておく
豚挽き肉にAの調味料を全て入れてよーーく混ぜる
小海老を小さな耐熱のボールに入れて約３０ｃｃの酒を振りかけ、
ラップをしてレンジで2分ほど加熱しそのまま冷ましておく
※この茹で汁もAの調味料に含みます^^
豚挽き肉にキャベツ・にら・白ねぎ・海老を加えて更によく混ぜて
餃子の皮に包んでおく
フライパンを火にかけ、餃子を並べてフライパンについている面に
焼き色がついて来たら１００ｃｃくらいの水をまわし入れて蓋をします
※テフロンのフライパン使用につき油はしきませんが、
焦げ付きやすい時は大１くらいのオイルをしいてもいいです☆
水分が殆どなくなったら蓋をとり、水気を飛ばしたら
お皿を餃子にかぶせるようにして、フライパンをひっくり返して出来上がり♪



　　　　　　　　


　　　　　　



ちょっと焦げ付くくらいが美味しいー^^;のだ・・・なんて☆


とってもピリ辛で、ヒーヒー言いながら頂きますが
酢醤油に辛い辛いラー油もやっぱりかかせませーん^^







そして、よーく冷えたコレも♪



　　　　　　　　


ごちそうさまでした♪







　　　　■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□





先日、近くの百貨店に用事がありその帰りにデパ地下を覗いたら
期間限定かと思っていた地方の銘菓コーナーがまだあったのです
ふら〜りと覗いてみたら、アレ？懐かしい！

博多銘菓雪うさぎとならんで
マシュマロ生地が美味しかった石村萬盛堂の鶴乃子を発見☆








福岡にいた頃はなんてことない(笑)地元のお菓子も
離れてしまうとなんでこう懐かしく、美味しそうに思うのでしょう〜

あと少しに迫った帰省・・・
買って帰りたいお菓子や美味しいものを
ちゃんとリストアップしとかなきゃー

あっ、お土産も忘れちゃなりません〜^^;




　　　　　　　　　　　　　kumakichi








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●タイムで蒸し鶏☆タラゴンのドレッシングで♪

タイムとお酒で蒸したとり胸肉と焼いたパプリカに、
タラゴンを漬けたドレッシングでサラダ仕立てにしてみました♪






タイムを入れて鶏肉を蒸したのは初めてだったのだけど
鶏肉の臭みを消してくれるだけでなく、
爽やかな香りでとっても美味しくなりました♪

そして初めて使ってみたタラゴンでドレッシング☆






■材料

とり胸肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・330ｇ
A酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大５
A水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大３
A　GABAN岩塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１/２
Aクローブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひと粒
Aタイム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
赤＆黄パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・各１/２個
セロリの葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

*ドレッシング
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１/２
タラゴン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
GABAN岩塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

■作り方

とり胸肉は分厚い部分を削ぎ切り、Aを小鍋に入れて火にかけて
鶏肉を入れて蒸す
火が通ったら煮汁ごと冷ましておく
パプリカはグリルで焦げるまで焼き、冷水につけて皮をむいて置く
ドレッシングの材料をあわせておく
お皿に緑の野菜(今回はセロリの葉）を敷いて、
冷めた鶏肉・パプリカを削ぎ切りにして交互に並べたら
あわせたドレッシングをかけて出来上がり♪
冷して召し上がって下さい(*^_^*)



　
　　　　　　


こうやって使い慣れないハーブやスパイスをお料理に使うことは
難しかったり、ちょっと気が重かったりもするけれど(笑)
レシピモニターでもないと使わなかったスパイスもあったり・・・
レシピブログさん、いい機会をありがとうございました〜☆






　　　【レシピブログの「GABANサラダやカルパッチョにおすすめのスパイス」
　　　　　　　　　　　　　　　レシピモニター参加中です】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Q1：あなたが今回のサラダやカルパッチョにおすすめのスパイスを使って
　　　作ったのはどんなレシピ？

　　　■干し桜海老とコーンのシュウマイ☆セージを使って♪
　　　■自家製ズッキーニとドライトマトのカプレーゼ風☆ピンクペパーで♪
　　　■自家製ズッキーニのしらすマヨ焼☆ピンクペパー添え♪
　　　■タイムで蒸し鶏☆タラゴンのドレッシングで♪

Q2：4つのスパイスの中で、一番気に入ったのはどれ？

　　　やっぱりピンクペパー♪
　　　彩りだけでなく、爽やかな香りがとても好きです☆



明日は久々にIKEAへ♪ららぽーとにも寄れるかな？
楽しみですー^^

ごちそうさまでした〜♪


　　　　　　　kumakichi






■♪のりたまの「のりのりくっきんぐ」♪ののりたまさんが、
『自家製ズッキーニとドライトマトのカプレーゼ風☆ピンクペパーで♪』を
作ってくださいました☆ありがとうございました♪







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●干し桜海老とコーンのシュウマイ☆セージを使って♪それと比沙家の京やきぐり♥

ちょっと久々にシュウマイを作りました^^

こどもも大好きなので、コーンを入れて…
何か他にないかなーと、たこ焼きに入れて残っていた干し桜海老も♪

この干し海老、とってもいい仕事をしてくれて
とっても旨みがあって美味しかったです♪

でも中を割っても干し海老は全く分からないくらい具材に馴染んでいます^^




シュウマイを蒸すときに、レタスをしいて
プチトマトもいっしょに蒸して…
レタスもトマトも美味しい♪
レタスなんかはもっと欲しいくらいー！


　　　　





■材料

豚挽き肉・・・・・・・・・・・・・・・・２１０ｇ
コーン・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
干し桜海老・・・・・・・・・・・・・・大４
シュウマイの皮・・・・・・・・・・・１P
玉葱・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個（約１００ｇ）
A　GABANセージ・・・・・・・・・・・・小１
A生姜すりおろし・・・・・・・・・・・・小１
Aオイスターソース・・・・・・・・・・・大１/２
A酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１/２
A片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
A醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１/２
A粉末だし・・・・・・・・・・・・・・・・・３ｇ


■作り方

豚挽き肉にAの調味料を全て入れてよく混ぜたら、
コーン・干し海老・玉葱を入れて更に良く混ぜておく
シュウマイの皮を縦半分に切り、
短い面を２〜３ミリに切ってパットに広げておく
混ぜておいた豚挽き肉のあんを丸めてたら
シュウマイの皮を広げたパットで転がしてギュッツギュッツと
おにぎりのように皮を押し付けて蒸し器で約１０分蒸して出来上がり♪








セージ、ベランダで栽培していて
この時やこの時のローストチキンなどにはフレッシュセージを使っていますが
ドライのものを使うのは初めて！
今回、ハウス食品さん×レシピブログさんのレシピモニターに当選させて頂いて
ドライセージも頂きました♪
こーんな中華な感じのシュウマイにはどうなんだろう？(笑)とも思ったけれど、
でも爽やかで臭みを消してくれている感じがして良かったかも♪

タイム・セージ・タラゴン・ピンクペパーの４種も頂いたので
これからモニターさせていただくのが楽しみです☆
レシピブログさん、ありがとうございました〜♪



ごちそうさまでした♪





　　　【レシピブログの「GABANサラダやカルパッチョにおすすめのスパイス」
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　　　　■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□





先日我が家に来てくれた福岡の友人M子、
重いのに佐賀・有田の民陶祭に行った時に鶴見窯で素敵な器と、
『駅（空港？）で慌てて買ったんだけどーー^^;』と、
京都は比沙家の京やきぐりを買って来てくれました♪

この京やきぐり、以前何かのイベントで横浜で購入したことがあって
美味しいなーって思っていたのです
なので、また頂けるとは♪

ひとつひとつが大きくてボリュームがあるけれど、
なぜか止まらない…(笑)

ファミリータイプのものを買って来てくれたけれど
あーっと言う間に食べちゃいました♪






M子、ごちそうさまでした♪





　　　　　　　　　kumakichi
　　　　　　　





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●お誕生日のローストチキン・ペパーミックス☆セージ風味で♪

今日は夫のお誕生日でした^^


昨年もきっと変わり映えしないお料理だったような…
見てみたら見事に代わり映えしなーい^^;お恥ずかしいですが…昨年はこんな感じ→☆

夫、はじめにんげんギャートルズ（分かる人、いるかな…？年齢が分かっちゃう？？^^;）のように、
骨付きのお肉にガブッとかぶりついて食べたい！とよく言うので
ここ数年はローストチキンなのです

クリスマスと同じ…？？いえ、(汗)クリスマスは一応一羽使います…^^;
でも献立も似てる…^^;

覚書のために・・・
■ローストチキン・ペパーミックス☆セージ風味＆ポテト・人参
■帆立のカルパッチョ☆昆布ぽん酢ドレッシング
■あさりのパエリア
■霧笛楼・タルトスリーズ

　　
　　
　　


ローストチキンは骨付きモモ肉を使い、
皮の面はフォークで穴を開け、裏側は包丁で切れ目を入れて火の通りを良くする
「香りソルト・４種のペパーミックス」をすりこみ、セージとあわせておく
フライパンにオリーブオイルを温め、皮目から裏側と、焼き色がつくまで表面をしっかり焼く
焼いたら耐熱のプレートにうつし、２００℃で約２０分焼き、
切って軽く茹でておいたじゃがいも＆人参を投入して１０分焼いたら出来上がり♪


パエリアに使ったアサリ…とっても小さいけど、４月に潮干狩りに行った時のものを
冷凍保存していました^^
小粒だけどなかなか美味しいです♪



そして今年は出先で買った霧笛楼のタルトスリーズ☆
小さめなので、最近生クリームが重たく感じる私達には丁度よかった^^
あっ、どちらにしても２号に食べられちゃうけど…^^;

ラッピングの白いリボンが素敵♪


　




　　　　　　　　　　




あらためて、お誕生日おめでとうー♪
お仕事忙しいけど、負けずにがんばれー(^o^)／





　　　　　　　　　　kumakichi





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●豚とレタスの味噌ヨーグルト炒め☆それとベランダのハーブたち♪

豚肉とレタスの味噌ヨーグルト炒め☆

お肉に下味をつけて、ヨーグルトを加えた味噌ダレでサーっと炒めます♪
レタスのシャキシャキと柔らかくなったお肉が美味しいー！










＋材料＋

豚もも切り落とし・・・・・・・・・・・・400ｇ
A酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
A特選生しょうが・・・・・・・・・・・・・・小1
A醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１/２
Aごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
レタス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１/２個
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２株
B味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
Bみりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２/３
B酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１
Bてんさい糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２/３
Bヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２/３
糸唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

＋作り方＋

Bの調味料をよく混ぜ合わせておく
豚肉にAの調味料（ごま油以外）を入れてよく揉んで馴染ませておく
馴染ませたら炒める直前にごま油を加える
温めたフライパンに油を少量（分量外）入れて、
豚肉を炒めて全体にひが通ったらしめじを入れてAの調味料を加え炒める
全体に馴染んだら洗って冷水にさらして切っておいたレタスを手でちぎって加え
さーっと和えるように炒めたら盛り付け、糸唐辛子を飾って出来上がり♪







味噌とヨーグルト、合います^^
お味噌汁にヨーグルトを入れるって話も聞いたことあるし☆
お味噌の辛さがとてもマイルドになって、お味も混ぜた感じも柔らかくなった感じです


レタス、たくさんいれてもしんなりすると量が減るので
もりもり入れたくなっちゃいます^^
そして、やっぱりシャキシャキの食感があるうちに召し上がって欲しい♪
レタスは冷水にさらしてパリパリにして☆



ごちそうさまでした♪







　　　　■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□





一昨年、昨年とゴーヤを育てて収穫も大豊作で(笑)楽しませてもらいました^^

ゴーヤチャンプルはもちろん、ゴーヤの肉詰め、酢の物、煮浸し、
チャーハン、トマトスープ、ぬかづけ、てんぷら、シーフードとガーリックチャーハンなどなど・・・♪
こうやってあげていくと、色々チャレンジしてるなぁ〜！
また、こんな風に記録に残せるブログって便利だー♪


そして背の高く伸びたゴーヤのツルは緑のカーテンになって
和室を見た目も、そして実際にも涼しくしてくれてまさにエコでした♪
あちらこちらの小学校ではゴーヤで緑のカーテンを作る活動をしていたりして、
1階〜3階くらいまでつるが延びてエアコンいらずだったりするそうですねー




で、今年はどうしようかなーと考えて・・・・
ズッキーニを育ててみることにしました♪

苗を植えて10日くらいのズッキーニちゃん♪
「つるなしかぼちゃ」と言われているように、
つるが延びないのでプランターでも栽培可能だとか！

葉が増えてきて、なかなか元気でいいゾー♪





　

ただ根が張るらしいので大きめのプランターに、贅沢に一株！(笑)
これで美味しいズッキーニちゃんが出来てくれないとつまんないなー^^;　
昨年のゴーヤ同様に、今年はズッキーニの成長を記録していこう…


他にベランダのハーブ類を少し☆


先日、夫実家で貰ってきた山椒の小さな木、
それと越冬した窓際バジルの株分けした最後のコ☆
写真がボケボケでごめんなさい…




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


実はバジルは株分けしてお友達に差し上げたりしたけれど、その後うまくいかなかったりで
とうとう最後のコになってしまったのです
どうか、このまま元気に育ってーーーー(T_T)/~~~







そして、ミント♪
ベランダで育てているので冬対策は特にせず（←ひどい？？^^;）
とてもスパルタ(?)で育てられて一時はもうダメ？？って思うこともあったけれど
温かくなって段々元気になり、ワサワサしてきました♪嬉しい！
近々ミントティーにしていただこう♪


　　　　　　　



セージも同じく厳しく(笑)育てていたけれど、
やっぱり元気になってきて可愛い可憐な花をつけました♪



　　　　　　　



ローズマリーも育ててみたいのですが、Ｋａｙｏさんがパティオで育てていらっしゃったなぁ♪
チャレンジしてみようかな…
枯らしちゃわないかな…^^;



　　
　　　　　　　　　kumakichi







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