●帆立のカルパッチョ☆それと夕方の公園＆洗車♪

夫の部署が変わってから２週間…
帰宅時間が以前よりも２時間遅い…
毎日疲れているみたい…

やっとの休日だから、今日のおつまみはタウリンとって
復活してもらおう〜☆


ちょうど、肉厚な帆立が安かったのでお刺身用に購入^^
でもでも、ココはカルパッチョに^^

こども達が寝静まった後の、まったり飲み会のひと品です

　　




カルパッチョ…といいつつ、厚く切りすぎ…？^^;



　　　　　　　



カルパッチョならもっと薄めにスライスするべきだけど…
薄ーく切れない〜^^;

我が家の欲しいものランキングのベスト５（笑）にずーーーっと入っている、
刺身包丁…
刺身包丁が我が家にはありません〜

先日、築地に行った時に包丁が売っていて
買って帰りたい衝動にかられたんだけど…
んー…買って帰れば良かったなぁ〜^^;


そんな肉厚帆立のカルパッチョですが、身がとっても甘く
美味しかったです

オリーブオイルをまわしかけ、塩とブラックペッパーをガリガリ♪
それだけで美味しい〜^^

　
　



やっとの休日♪
でもでも病み上がりの1号がいるので、そう活発には動けない〜(*_*)

なので夕方の公園へ少しだけウォーキング？
続きをよむは…公園と洗車へ^^




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●鮭のちゃんちゃん焼き風☆それとベランダの植物たち♪

鮭のホイル焼きが大好き♪

きのこや野菜がとーっても美味しく頂けて、
ちょっと焼き目がつく位の鮭も大好き♪

でも、家族分をそれぞれホイルに包んでグリルで焼くのは…ちょっと面倒〜^^;

で、今回はお鍋にいつものように野菜を敷き、
鮭をのせ、その上にバターとお味噌をみりん・お酒・砂糖で溶いたものををのせて
ホイルでしっかり蓋をしてお鍋の蓋をして出来上がりを待ちます…


　　　　　　　　　　



お味はちゃんといつものホイル焼きになってます！
ちょっと大雑把な作り方だけど
ひとつずつのホイル焼きとそう変わりなくできます^^


　　　　　　　　



美味しく頂きました^^




　　　　　＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋




ベランダの植物たちが元気に育っています^^


５株植えたバジルのうちこちらのプランターには３株^^
すくすくと育ち、１枚がとっても大きい〜


摘み取った葉でバジルペーストを作りたいと思っています♪


　　　　　　　　　　　　





こちらは６月に植えたゴーヤです
大人の手のひらよりも大きな葉がわさわさ…！
ベランダに張ったゴーヤちゃん用のネットも既に一番上までツルが届いて

『ここから上に行きたいのにぃ〜！！』と声が聞こえるようです^^;


既に２メートル超え…☆



　　　　　　　



今年は葉が伸びるのが早い割りに花がなかなか咲かなくて心配しました
また雌花は少なく、雄花が咲いてもすぐにポロリと落ちてしまいます



　　　　　　　　　　　　


大丈夫かな………と心配していたら…


可愛い雌花が咲いた後に、可愛らしいゴーヤが！

こんなに小さくてもトゲトゲがあるちゃんとゴーヤになってます(*^_^*)
可愛らしい♪


　　　　　　　



今年はどれくらい収穫出来るのでしょうか…？^^



　　　　　　　　　kumakichi




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●帆立とそら豆のさっぱりマリネ♪

これは肉厚な帆立が売っていたので
お刺身で頂こうかと思っていたものを
たまには違った感じで…と、夫と飲むときの為に作ってみました♪


帆立とそら豆のさっぱりマリネ♪
　　　　　　　　　



++++材料++++

帆立・・・・・・・・・・・・・・・適量
そら豆・・・・・・・・・・・・・・適量
新たまねぎ・・・・・・・・・・・・１/２個
オリーブオイル・・・・・・・・大４
レモン・・・・・・・・・・・・・・レモンの絞り汁適当
市販のドレッシング・・・・大１/２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・適当
黒胡椒・・・・・・・・・・・・・適当
バジル

適当が多くてごめんなさい＾＾；
　　　　　　　　



まずマリネ液をつくります
オリーブオイルにレモン汁を少しずつ加えて
丁度良いところで塩胡椒＾＾
市販のドレッシングも少量加えました（私はピエトロのカルパッチョ用みたいなの）
よく合わせたら、みじん切りにしたたまねぎを和えてなじませる
帆立はバターとオリーブオイルで表面を焼き、
そら豆はお湯に多めの塩を入れてさやごと茹で
あら熱が取れたら帆立とそら豆をマリネ液に加えて冷蔵庫で休ませてから盛り付ける♪


　　　　　　　
　　　　　　　　
夫は黒胡椒が効いていて美味しい！と言っていました♪

私もコレ、大好き！＾＾
帆立が大好きで、そら豆も大好きで
何となく作ってみたら…すごく美味しかったです＾＾
レモンではなく、ワインビネガーなどでもいいのかも☆



　　　　　　　　　　　　＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋


この週末はなんだか疲れきったのでした(>_<)
金曜の夜、夫が飲み会で深夜2時の帰宅…
もぉーーー遅いから心配したよ

無事に帰宅してきたので、ようやく眠れる…と、休もうとすると
2号が熱い…(-_-;)
水分を摂らせて、薬を飲ませてやっと就寝・・・・


と、思ったのもつかの間…2号に起こされてリビングのソファでDVDを見せながら仮眠…
熱が高くなってきて寝付けないみたい…

2号の風邪は熱が高ーくなって、でも大体一晩で引くのだけど
日曜のこの時間もまだ39度台もあり、
明日は1号の学校に行かなきゃならなかったけど
私はキャンセルする予定…

早く、元気になっていつもの2号の笑顔が見たいなぁ
（あっ、でも健気で引きつった笑顔を見せてくれるのです＾＾；）



規模の大きな地震のNEWSに驚きました
遊びに行かせて貰っている「おべんとう日記vol.2」のDANさん、大丈夫かな…と心配でしたが
ご無事でほっとしました
被害にあわれた方も多く、まだまだ心配です
余震が早くおさまりますように・・・・


　　　　　　　　　kumakichi




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●鯖のカリカリ焼き＊ガーリックトマトソース…クミン風味♪

“GABANカレースパイス３種”レシピモニターに当選していたのだけど
レシピをなかなかアップ出来なかったのです＾＾；
でも、ようやく出来ました＾＾

実はアップ出来ずにいたのは…水曜に1号の学年のママ方とのランチ会があって
その後からなんだか気持ちが悪く、お腹も痛く・・・
その日はこども達と一緒に休み、翌朝は元気になった！と思いきや…
昨日の朝もウゲウゲ・・・・どうしたんだろう？？
風邪？食あたり？？
イタリアンで、ガーリックが効きすぎた？？
わかりません＾＾；

それでもコメントやお友達の所に遊びに行ったりはしていたんだけどね〜＾＾；

でも、今朝から元気になったのでもう大丈夫！
折角のお天気、色々しなければならないことが多くて困るーーー＾＾


で、作ったひと品がこちら♪

　　　　　　　　　


本当は今日は和食でさっぱり、胃に優しいものにしたかった…＾＾；
でも、まぁ魚にして、元気になりましょう！ってことで…


　　　



＋＋＋＋材料＋＋＋＋

鯖の切り身・・・・・・・・・・・・・・・４切れ
新たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・３/４個（みじん切り）
イタリアントマトホール缶・・・・・１缶
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・１切れ（スライス）
ゴーヤ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５センチくらい（わたをとり、スライス）
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・大４くらい
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
塩・ブラックペッパー・・・・・・・・・適量
クミン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

+++++作り方++++

鯖は両面に塩・胡椒をふり焼く直前に軽く小麦粉をまぶしておく　（※４切れを適当な大きさに切っておく）
フライパンにオリーブオイルを大４とクミンを入れ、にんにくをこんがりするまで揚げ香り付けて取り出しておく
その残っているオイルでゴーヤも揚げ、取り出しておく
残ったオイルの半分を別の鍋に取り、再度クミンを炒め、たまねぎも加えて炒める
たまねぎがしんなりと炒まったら、イタリアントマトのホールを手でつぶしながら加え、
塩・胡椒・砂糖で味をととのえて５分くらい煮込む

先ほどのフライパンに鯖を皮の方を下にしてこんがり焼き、焼けたら裏もしっかり焼く
再度皮の方を焼いてカリカリにする

　　　　　　　　　　　　　　　　　


お皿にトマトソースを敷き、カリカリ鯖をのせ上からソースをかけて
先ほどのガーリック＆ゴーヤチップをのせてバジルを飾り、完成♪

クミンの香りがほんのり香ってスパイシーな感じです
もっと色々と使い道がありそう！



　　　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


なんだか記入漏れがあるかも…？？
いつも、あーーしまった＾＾；な感じです

あっ、そうそう、バジルはベランダで採れた新鮮バジルです♪
採りたては香りもいいですね〜


　　　　　　　　　　　kumakichi



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●ぶりの照り照り焼き＊と、こどもプレート♪

ぶり…福岡のお正月、お雑煮には欠かせないもの
実家に帰ったときは、父が早起きして市場で買ってきた新鮮なぶりや鯛を
お刺身や塩焼きで食べさせてくれたものです

それはそれは、新鮮で美味しいのです

父が一昨年に亡くなって、初めてのお正月は
『父も、いつも通りのお雑煮が食べたいだろうね…』と、
喪中だけどお雑煮をいつもどおり作ってお供えしました
母が、いつも父がしていたように市場へ出かけて・・・

私のいつものお正月は夫の実家（北関東）だけど
この年だけは、母も寂しいかな…と私の実家に帰らせてもらったのでした

クリスマスに帰省して、元旦にはここへ帰ってくるという…なかなか慌しい帰省だったけど
お正月に、実家で、実家のお雑煮を食べるのは結婚後初めてだったな〜

やっぱり、実家の…母のお雑煮は美味しい・・・・





と、ぶりをみて思い出していたのです(*^_^*)


ぶりの照り照りがなんとも食欲をそそる、ぶりの照り焼き♪

　　　



お酒・醤油・しょうが汁にぶりをしばらくつけておき、
フライパンに少量の油をしいて↑の、ぶりを焼き付けます
余分な油をふき取ってから、
みりん・醤油・さとう・お酒を回しかけて照りが出るまで焼いて出来上がり♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　




先日、1号が熱をだしてようやく食欲が出てきたころ…
ワンプレートにすると、ちょっとは楽しく食べられるかな〜と、
ひじきのおにぎりとハンバーグとかぼちゃサラダと…1号の好きなものを並べてみました♪


　　　　　　　




1号も2号も喜んでくれ完食でした…(*^_^*)



　　　　　　　　　　kumakichi




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小鯵の南蛮漬け＊小さなプレゼント

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


スーパーで小鯵を見つけました

普通、小鯵といっても１０ｃｍくらいはあるけれど
この小鯵、４ｃｍくらいの「超」小鯵！

だから南蛮漬け用に揚げるときも、
せいごも内臓もとる必要なし！！
超楽チンーーー♪





この器、養護学校の生徒さんが製作したバザーで購入したもの♪欠けて見えるのは模様のひとつだと思って気にしない〜(^_-)


夫はすっぱいもの大好き！
男の人では珍しいのかな？
２Ｐ購入して沢山つくって、子供たちはから揚げのまま！
（すっぱいのが苦手だったみたい・・・^^;）

　　　　　　　　　　　



一番うえの写真は、2号のお友達のＳくんからのプレゼント！

2号は絵を描くのが好きで、ウチで描いては
『Ｓくんにあげるの！』と園に持っていくのですよ〜^^;

そしたら昨日、『いつも絵を描いてくれたから〜！！』と…Sくん！
園までの道で摘んできてくれたらしいです♪




このお花、すごく可憐でかわいいのです♪
そしたら、夜になると綺麗に花がつぼみに戻って、
今朝になったらまた綺麗な花を見せてくれました・・・自然ってすごい！（笑）

　　　　　　　　　kumakichi


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続・しらす♪

まだ、しらすの続きです^^;

しらす屋さんのお話をしたけど
生しらすや釜揚げしらすのおにぎりなどUPしていなかったのでまだお付き合い下さい（*^_^*）

生しらすは持ち帰って冷水（氷水）で数回洗います





こーんなに透き通っていてとっても綺麗！！







ざるにあげて、冷蔵庫の中で水を切り冷やしておきます




水が切れたら生姜・お醤油を少〜したらして頂きます♪



昨晩は日経土曜版に掲載されていた、
「おすすめのベルギービール」第6位の『シメイ・ブルー』を飲んでみよう！ということになり
しらすと共に頂きました（*^_^*）

日本のビールとは全く違う「旨み」があって美味しかった！

でも少しアルコール度数が高くて・・・9.0度！！
ほんわか、いい気分で頂きました♪





そして、そして・・・^^;

釜揚げしらすはお休みの朝ごはん恒例のおにぎりに♪^^;




ごはんの中にしらす・ごま・青しそを和えてにぎにぎ！





いつかのバザーで購入した小さなおちょこには帰省先の福岡で買った、辛子高菜♪
私って、ごはんもの大好きだけど、
この辛子高菜があると・・・ごはんがとめどなくイケて大変な事になりそうです^^;

昨晩は生しらすを夫と堪能し（こどもが寝静まってネ♪）、釜揚げしらすをみんなで頂き・・・
美味しくて幸せな週末でした・・・（*^_^*）


しらすネタ、続いてごめんなさい^^;
あんまり美味しかったので・・・・♪

見に来てくださる方、コメント頂けるととっても嬉しいです（*^_^*）



　　　　kumakichi

佐島漁港と生しらす・釜揚げしらす♪

神奈川にはしらすが採れる漁港がたくさんあります

佐島漁港もそのひとつ！

福岡にいた頃はしらす・・・というより、
ちりめんじゃこしか食べたことがなかったのです
福岡には釜揚げしらすは殆どない！…多分ね^^;
最近の福岡では「ふっくらちりめん」っていうのをスーパーで見かけました^^;

しらす漁が3月に解禁になったのをすっかり忘れていて
「行こうか〜？（*^_^*）」と、高速を飛ばし1時間足らず・・・


佐島漁港に〜！


お天気の予報だったし、朝はいい空だったけど
この時間は何となくどんより…曇り空です






まずは生しらすを買いに！

お店に着くと、丁度釜揚げを作る前だったのでパチリ〜♪
まだ、生の状態かな？
50センチくらいの大きなざるに、綺麗なしらすが(^.^)　た、たーーーくさん！






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
それをこの大きな釜でサーっと釜揚げするようです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑こちらはいつも生しらすを買うお店で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たまたま釜揚げをしていたので見学♪

そして、釜揚げを買うお店は・・・・

以前は佐島のあるお店で釜揚げしらすを買っていました
最初はそんなことなかったのだけど
時々冷凍になっていることがあったのです・・・(>_<)

大漁の時は冷凍にされることもあって、
漁ができない日にやむをえず冷凍のものをだしているとか・・・
でも、急速冷凍なので新鮮ですよ〜とおっしゃっていました



でもでも、折角だから冷凍でない、ほっかほっかのしらすがいいなぁ・・・と
探したお店がこちら、「紋四郎丸」さん！





紋四郎丸さんは家族でされていて
「うちは冷凍はしてないんですよ〜（*^_^*）」とのお話に…安心♪




釜揚げにして天日干しにしている様子です




近くで見ても、ふっくらしていてとても綺麗！




こちらに伺ったときは、折角なので両方の実家と義弟のところに発送して頂いてます
ふっくらしらすはスーパーで購入するものとは断然違うので
どこに送っても喜んでくれます♪

その送り状を書いている途中、kumakichi2号が天日干しの様子を見ていると
「どーぞー！」と天日干ししているしらすをおすそ分けして下さって
むしゃむしゃと美味しそうに頂いてました（*^_^*）
（ありがとう御座いました！！）


こちらが１Ｐが1000円のもの！
スーパーでは小さいパックが298円くらいなので
美味しいし、新鮮だし、断然お得！！





これは勿論そのままでも美味しいのだけど
大根おろしを添えてお酒のお供にも！（*^_^*）

あと、チーズトーストにパラパラっとしてしらすトーストも美味しい！！

その現物はこちら・・・・・・・






長くなりました（*^_^*）
こちら方面へお出かけの際はどうぞ〜♪


　　　　kumakichi

シーフードとゆりね・長芋・きくらげのオイスターソース炒め

私がいなかった先週末からずーーっと私以外の家族が風邪っぴき・・・^^;
子供たちは随分よくなったけど、夫は咳と鼻水・・・

きくらげが食べたい・・・抵抗力がつくから・・・

・・・と彼が申しておりますので^^;
きくらげを使ったオイスターソース炒めです・・・




きくらげが多いと色がよくないのね・・・^^;

でも、長芋のサックリと、ゆりねのもっちり・ほんのり甘い味と
味のしみたきくらげのコリコリ感は、まあまあでした！


いか・えび・貝をごま油でさーっと炒め、紹興酒を軽く回しかけ一旦取り出す
そのままのフライパンで長芋とゆりね・きくらげ・ピーマンを炒め、
ピーマンの色がきれいになり火が通ったら
取り出したいか・えび・貝を戻してオイスターソースをかける
隠し味程度にお醤油を少したして・・・出来上がりです





あぁ・・・・赤いものが足りなかった・・・(-_-;)
計画性のないお料理は駄目ですね
でも！美味しかったのよ〜（笑）



そう、夫が彼の実家から烏骨鶏（うこっけい）のタマゴを頂いてきました
多分、見るのは初めて！
食べたことは・・・中華で・・・ある・・・？
記憶が定かではないけど、産む数が少なく貴重とされているそうです


んーーーー、どうやって食べる？？^^;
煎り豆腐にいれたら、夫から「え？！」と、顔をされたので
ゆで卵にし、お醤油漬け（先日の煮豚のスープで煮るのもよい！）にしました
これは納得のようです^^;






右上が普通のタマゴで、
左下の青味がかったひと回り小さいものが烏骨鶏（うこっけい）です

きくらげと烏骨鶏で、夫は少しは元気になったかな？


　　　　　kumakichi


追伸

お料理もそんなに上手じゃない、私のつたないブログに
どんな方が遊びに来てくれてるんだろう・・・・？（*^_^*）

もしも、お時間があったら足跡残して下さると嬉しいです

鯵・・・

昨日、ぷっくりした鯵が安かったので４尾購入〜♪
それぞれを3枚に下ろし、1尾分を子供たちへ・・・
すりごまと青海苔をまぶしてバターでムニエル
そして今年、初のピースごはん♪
（ウチの実家では『ピースごはん』と言ってました(^_-)　）




おとなは鯵のお刺身♪
沢山出来ました








端っこの綺麗に切れなかった部分など、
オトナゴハン＋幼児食のミサキさんが作っていた『ごま鯵』を
無性に食べたくなり久々に作りました！

福岡では新鮮な鯖を使い、『ごま鯖』が通常だけど、
関東ではお刺身で食べられる鯖はない事が多いのです・・・(;_:)
・・・で、代用して『ごま鯵』〜！




鯵の切り身にすりごま＆お醤油をかけて（お好みで色々・・・＆生姜など）
少し寝かせていただきます♪


夕方、私が鯵をさばいている横でkumakichi2号がゆで卵の殻を剥いてました
つい先日殻を剥くお手伝いをしてくれたんだけど
今日もしたかったようで、黙々と剥いてました（*^_^*）
気が付くとキッチンマットに殻がいっぱい・・・^^;

でも、４つ全部剥いてくれていた♪
水玉模様付で・・・・




4歳の割には幼くて、何でもなかなか上手に出来なかったけど
こんなお手伝いも出来るようになったんだぁ・・・・
嬉しい♪


　　　　　kumakichi