●博多雑煮☆

私の拙いブログに遊びに来て下さって、本当に有難うございます（*^_^*）



　　　　　　　

　　　　　





昨年は初めて始めたブログにドキドキして更新して…
年を越すまで続けられるとは思わず…^^;

でもコメントを残してくださるお友達に励まされ、嬉しい言葉を頂いて
今ではとても楽しい時間です☆

今年ものんびり更新ではありますがどうぞ宜しくお願い致します（*^_^*）




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毎年、年末年始は夫の実家へ帰省します
あっ、一昨年は例外でクリスマスから元旦まで福岡へ帰省したのです

私の父が亡くなって喪が明けた初めての年だったので
母が寂しいかなーと、こども達を連れた短い帰省で、
元旦に横浜へ帰るために早めにお雑煮を作ってくれたなぁ〜

今年は例年通りで、年末から夫実家に帰省して3日の深夜に帰ってきました
夫実家はいわゆる関東風(?)の鶏肉の入った色々お野菜のもの♪
御節に色々なご馳走を頂いてきました☆



・・・・・・でも…お正月はやっぱり福岡のお雑煮が食べたーい！(笑)
あごだし、塩で〆たぶり、かつお菜の入った福岡のお雑煮☆


どうしても揃わないものもあるけれど…
世間の方はもうお正月気分は抜けているでしょうが…^^;





作りました♪福岡のお雑煮♪それも今日♪(笑)





　　
カメラで撮る私が写っているのはお見逃しを…^^;



お出しはあごが手に入らないので（探せばあるかも…）
昨年博多うまだしさん×レシピブログさんのモニターレシピで頂いた、
『博多うまだしあご入り』をたっぷり使ってお出しをとりました

具材は丸餅・ぶり・里芋・干ししいたけ・ほうれん草（かつお菜のかわり☆）・焼豆腐です

お出しはたっぷりと先に作っておきます
ぶりは実家では天然ものを1匹さばいて美味しく頂いてましたが
そんなものも手に入らないし、私は厚めの切り身で♪
前日に切り身にしーーっかりと塩をしてパットに並べて冷蔵庫で〆ておきます
（しっかり塩をしていないと生臭さが残ります）
頂く直前に小鍋で茹でます
里芋は茹でておく
干ししいたけも前日から戻しておき、当日に小分けしたお出しに漬けておきます
ほうれん草は茹でておく

ここからは同時進行で☆(笑)

小鍋にお湯を入れて昆布を敷いた上に丸餅を入れて茹でます
もうひとつのお鍋にはお出しに漬けておいた椎茸を入れて、
茹でておいた里芋・焼豆腐を加えてお出しで軽く火を通し温めます

お餅が柔らかくなったら、器にお出しを少し入れて、
(このとき正式には薄く切った大根などを入れるらしいです）
お餅・茹でておいたぶり・里芋・焼豆腐・椎茸を入れてほうれん草を上において
たっぷりとお出しをかけて出来上がり♪




　　




福岡のお雑煮と言っても、家庭でそれぞれなので
他にも色々な具材があるかもしれません
私が作ったのは父方のおばあちゃんから伝わった具材です^^

淡白な具材だけど、しっかりと塩で〆たぶりの塩分が効いていて
ぶりがなければこのお雑煮は成り立たないのです
ぶりを少し食べてお餅を、里芋を…☆

自分で作っておきながら…ですが、
美味しかった〜！（*^_^*）
ぶりが生臭くならないかが気がかりでしたがとっても美味しかった！
母に食べて貰いたいなー
何点つけてもらえるだろう…^^



そして、折角お雑煮を作ったので
夫の実家にもお土産として作って行った伊達巻とコトコト煮豚と
クリームチーズとセロリ・白葱のスモークサーモン巻きで少しだけ乾杯☆
（やっぱりネ♪）
煮豚は少し改良して、てんさい糖を加えています

クリームチーズのスモークサーモン巻きはセロリのシャキシャキ感が良くて、
スモークサーモンの塩加減も程よく、美味しいおつまみになりました♪
ちなみに、この『紅鮭スモークサーモン切落し』はいつもパルシステムで購入しています☆

　　　　　　　




あーー、こんな時はやっぱり日本酒なのにぃーーー(T_T)
…ない…

仕方ないのでビールで、
夫とあらためて『今年もよろしくね〜』と乾杯☆

こども達はお雑煮よりも『チャーハンがいい！』とのことで
先にチャーハンを食べて遊んでいます^^
なので、まったりゆっくり頂けました♪


　　　　　




こんな感じで始まった『+++kumakichiの生活+++』ですが
2月の終わりには1年を迎えます
何かしら、みなさんにお礼の気持ちを伝えられたらいいなぁ〜と思っています
あっ、その頃まで続いていたら…(笑)

今年一年、どうぞ宜しくお願い致します（*^_^*）
そして、みなさまが素敵な一年を過ごされますように・・・・☆




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●少し早いクリスマスのローストチキン☆それと、もみの木のミルフィーユ♪

今年のクリスマスは平日で、近い休日の23日も夫は仕事…
なので、家族でのクリスマス会は昨日の20日にしたのです

ずい分早いクリスマスだけど、家族がちゃんと揃っているほうがいいもの♪


　



結婚して毎年ローストチキンを焼いている…と思っていたら
1年目は1号が産まれて数ヶ月で高熱で入院した為に焼いていない事が判明！^^;
なので、それ以降…へたっぴながら焼いております

（追記）
↑よくよく考えると結婚１年目は焼いてました^^;
１号が産まれて入院したのは２年目…
記憶がいい加減でごめんなさいーー(^^ゞ


確か、最初のとき…本当は奮発してステーキを焼くぞー！と意気込んで買い物に行ったのです
いいお肉を買おうと百貨店へ…
それが間違いで(笑)ちょっとお高くて…(あっ、私の中で、ですが…^^;）
ブランドの鶏肉1羽が魅力的に見えて(笑)買って帰って来たのが始まりです^^


ローストチキンはお値段の割りにとっても豪華に見えるし、
お腹も大満足♪（←特に夫ー！)


毎回、上手に結べない…(T_T)





＋材料＋

鶏・・・・・・・・・・・1羽
レモン・・・・・・・・1個
セージの葉・・・・・数枚
塩・胡椒・・・・・・・適量
オリーブオイル・・適量
*付け合せ
新じゃがいも・・・・・2個
人参・・・・・・・・・・・1本
ブロッコリー・・・・・・8房位
芽キャベツ・・・・・・・15個位
にんにく・・・・・・・・・４かけ位

＋作りかた＋

鶏は中も綺麗に洗い、Pタオルでしっかり水気を切り塩(大２位)・胡椒をしっかりもみつける
レモンの表面をフォークなどで傷をつかて香りを出しやすくして、
セージの葉と一緒にお腹の中に入れ、足をタコ糸で結び形を整える
オーブンを２００℃に熱して、天板にオリーブオイルを塗ったら鶏を置く
鶏にもオリーブオイルをかけて、トータル７０〜８０分焼く
※最初の１５分位で天板に落ちた油を鶏にかけて１０分間隔くらいで繰り返す
※焼き始めから３０分位たったら、軽く茹でた野菜を入れる



ローストしたチキンは美味しいのは勿論だけれど、
私は付け合せの野菜が大好きーー♪
チキンの味が染み付いたブロッコリーも人参もじゃがいもも大好きー♪

ところが、まだ遊びに行かせて頂いて間もないのですが
『いっちゃんの美味しい食卓　〜おしゃれな簡単料理〜』のいっちゃんが
ローストチキンの作り方を解説付きで載せて下さっていて
付け合せに『芽キャベツ』を使っていらっしゃいました！
ご存知の方も多いと思いますが、とっても素敵な大人気のブロガーさんで方で
来年、本も出版されるそうです



芽キャベツ…もお、絶対に美味しそう…と思っていたので
早速チャレンジ☆
…でも、ちょっと焦げそうになって…(T_T)早めにオーブンからだしました
芽キャベツ、最後の方に入れたほうがいいかもしれません
勉強になりました…！
でも、とても美味しかった！

いっちゃん、美味しいアイデアを有難う御座いましたm(__)m









覚書

カプレーゼ
ジェノベーゼソースのペンネ
パプリカのサラダ
南瓜のポタージュ









そして、この私がまたデザートまで…^^;






パルシステムでもみの木のツリーのミルフィーユキットを購入したので…^^;
重い腰を上げて…
頑張りましたっ^^


この可愛いイチゴサンタさんは『こまち食堂』のこまちままさんが
とってもお上手に、２段のクリスマスケーキを作られていて
あまりに可愛らしかったので『真似させて下さいっ！！』と鼻息荒くお願いしたのです^^



でも、私がこまちままさんの様に上手に出来るはずがなく…
こちらはまだ成功した方…



　　　　　　　　　　　


こちらなんか、凄い顔です…ホント、へたっぴ…^^;
我ながら笑っちゃいます(笑)


　　　　　　　　　　　　　　　　　
　



こまちままさん、上手に作れなくてごめんなさいねー^^;
チョコペンがすぐに硬くなってうまく描けなかったの…
なんて、言い訳してみたり☆
でも、可愛らしいアイデアを有難う御座いました



ミルフィーユを独り占めして、生クリームだらけになって食べる２号…☆



　　　　　　　　　　　　　

　



食事も、デザートも、お友達のアイデアをお借りして
美味しく頂く事が出来ました^^
本当に有難う御座いました


さー！後は掃除に年賀状…やらなきゃいけないことが盛りだくさん☆
頑張ります〜^^;




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●おべんとう＊と、ポーチュラカの花♪

☆お花の名前、間違っちゃった〜うふふ恥ずかしっ^^;訂正してます♪

土曜日は1号の運動会☆
曇りのち雨！・・・・との予報だったけど、なんのその！朝から良く晴れてほっとした〜(^.^)
（前日までの予報はお昼前後から雨の確立７０％くらいだったし・・・）

今回は1号の運動会弁当だから、

1号は別個にして2号は大人のものと一緒に・・・と話したら
2号は『ボクは○△のお弁当箱がいいーー！』とおっしゃいましたので^^;
はいはい、そのように〜^^;


　　　　　　　



手前が2号、奥が1号のお弁当♪
1号はハンバーグも入れて！と言っていたので1号のみ＋ハンバーグ(^_-)
キャラ弁、少し前は頑張って作ったりもしたけれど
今回も大人分もあるしぃ〜^^;普通のものです



先週のお弁当にもから揚げを入れたのだけど
なんか、ちょっと固めだった…^^;
食べやすいように小さめに切ったからかな・・・
揚げすぎ？
あっ…玉葱の摩り下ろしを入れてなかったー(^.^)

下味をつけて冷蔵庫でひと晩休ませてから翌朝揚げました
今回は玉葱の摩りおろしが入ったおかげでふっくらから揚げ〜♪

しかし、陽に当たることはとーーーっても気持ちよいのだけど
結構疲れるぅ〜^^;
ましてや木陰のないグランドはなかなか大変です〜



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我が家のベランダに以前ポーチュラカを植えてたのだけど
植えた当初は葉っぱだけ…それがいつの間にか花をつけてた（*^_^*）


　　　　　　　
　　

可愛らしい♪



ウッドプランターに入れてます
ポーチュラカは右下、葉っぱに隠れてる^^;

　　　　　　　



まだまだこれから色々植えたいし、
越してきた当初からある人工芝のマットを
デッキボードに替えたいなぁ〜と検討中♪

古材を買って来てプランターや棚を作るのもいいなぁ〜と
野望は広がっていくのです(^_-)



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おべんとうと遠足♪…そしておつまみは手羽先♪

今日は汗ばむくらいのいいお天気^^;
2号の園の遠足があり、家族で参加してきました♪

2号、○△のお弁当箱がいい！！と言うので、そのように・・・^^;
夫・私・1号はいっしょのお弁当箱に・・・


　　　　　　　　　



今回、特に手の込んだものはないのだけど・・・^^;
から揚げは前日からお酒・醤油・みりん・塩・にんにくなどで漬け込み、朝揚げました
ちなみに・・・おにぎりのかつお節はガリガリ削った美味しいかつお節です
私はしっとり海苔のおにぎりも好きだけど、
今日は海苔をジップロップに入れてお弁当タイムに巻いてパリパリに♪


2号のおべんとうはおいなりさんひとつと、アンパンマンのお顔のおにぎり♪
おかずはいっしょ(^_-)


　　　　　　　　　　　　　　　　　



・・・upするほどのものでないので・・・^^;


遠足の場所は園から徒歩30分くらいの場所にある公園・・・
我が家は1号が長距離は歩けないので、車で♪


木陰はとても気持ちのよい、爽やかな風が〜（*^_^*）
このまま眠ってしまいたい♪

　　　　　　



帰りの車の中で2号が・・・
『あ〜、ママのお弁当美味しかった〜！』と・・・（*^_^*）
嬉しいね〜！
早起きした甲斐があったよ♪



そして、こども達が寝静まって・・・
夫とお疲れ様会(?)のおつまみは、手羽先♪

朝、揚げたから揚げの油がまだまだ綺麗だったので夕食後に揚げて
ビールのおともにしました♪うまい〜（*^_^*）


　　　　　　　　　



　　　　　　　　　kumakichi




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伊達巻リベンジ♪

先日、kumakichi２号のリクエストで伊達巻を作ったけど
上手に出来ずに変な模様が入ってしまってた・・・(>_<)

遠足のお弁当のメーニュー、何がいい？と聞いたら
『んーとねー、んーとねー、んーん、あっそうだ！伊達巻マン！』・・・(^.^)とおっしゃいましたので
以前変な模様が入ってしまった伊達巻をリベンジしました
(失敗したのにココに載せるずうずうしい、わたし・・・^^;）




・・・無事、まぁまぁに出来ました^^;


その伊達巻入りのお弁当

↓




あまり上手じゃないし、写真に撮れるほどのものじゃないけど
記録、記録^^;

まん丸おにぎり３ヶ、かわなししゅうまい２ヶ、伊達巻マン４ヶ、黒豆・ほうれん草の胡麻和え、
たこウインナー・赤と黄のパプリカ・・・
お弁当箱は色々あるのに、キティちゃんのお弁当箱^^;


嬉しそうに何度も何度も見てた・・・
嬉しいね






・・・しかし、遠足でお弁当箱を開けたしゅうかんにひっくり返し、
3分の1しか食べられなかったそう・・・(>_<)

大好きな、大好きな伊達巻マンはひとつも食べられなかったそう・・・

『あのね、あのね、コロンってなって泥んこになっちゃったの・・・(;_;)うー・・・残念・・・』
う・・・こちらまでもらい泣きしそうなのをガマンして、
夕食に食べられなかったものをお皿に並べてあげました

それと、先日のいちごジャム出来ました
あんなに沢山のいちごだったけど４瓶に・・・
（ひとつはもう開けてしまった〜♪）





プレザーブタイプなのであまりもったりしておらず、
ヨーグルトなどによいです


　　　　　　　kumakichi

いつかのお昼とキャラ弁？

kumakichi2号はアンパンマンに狂ってます^^;
4歳だし、そろそろ戦隊物に移りそうなもんだけど
来る日も来る日もアンパンマンの絵を描き、いえ正しくはバイキンマン！
あの意地悪キャラが好きな男の子も結構いるみたい
時々見せる照れた顔や根はいいヤツっぽいところは
確かにかわいいかな〜♪

そんな2号の為にこっそりキャラ弁の本を購入、隠しておいたのに見つけて
「これ作ってーーー！」と・・・(>_<)しまった・・・
結構手を抜いて作ってますが（*^_^*）





それといつかのお昼？だったかな？
↓



2号の好きなバイキンマンは難しすぎますっ(>_<)
鮭のこむすびマンとブロッコリー・だし巻き卵・ほうれん草のキッシュです♪

今日は花粉がすごーーーく飛んでる(;_;)
これさえなければホントにいい季節なのにねー
まだまだ花粉シーズンは続きます・・・


　　　　　kumakichi